Ma p'tite cuisine

Verre Lense & soucoupe Frienldy / Luminarc

Pendant nos vacances en Alsace, nous avions mangé dans un super restaurant végétarien “Poêles de carottes” et nous nous sommes régalés. En entrée j’avais pris une tartine de caviar d’aubergines qui était délicieuse, et j’ai donc eu envie à mon retour de vacances de faire moi même mon caviar d’aubergines.

Je l’ai parfumé avec de l’huile d’olive aux cèpes de la Maison Père Léon, et l’association est sublime. Ce p’tit goût de champignons hummmm, un régal !

J’ai servi mon caviar d’aubergines à l’apéritif, accompagné de petits triangles de pain pitta grillé, et en quelques minutes il n’en restait plus une miette. C’est bon, c’est moelleux, c’est parfumé et facile et rapide à faire si vous suivez ma recette au micro-ondes :

Peler et couper en cubes deux aubergines. Mettre les cubes dans un plat adapté au micro-ondes, avec une échalotte émincée. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive. Couvrir et faire cuire pendant 7 minutes à température maxi.

Mixer ensuite le contenu du plat en ajoutant l’huile d’olive en filet quand le mixeur est encore en marche. J’ai ajouté approximativement 10 cl d’huile pour obtenir la texture que je voulais. Rectifier l’assaisonnement si besoin, verser dans un verre ou un bol sympa et à déguster à température ambiante. Si vous voulez pour pouvez ajouter un peu de sésame noir et blanc pour la déco.

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