Filets de perche en croute de sésame

Assiette carrée en porcelaine, nouvelle collection Luminarc Aujourd'hui, ce n'est pas une recette à proprement parler, car je n'ai pas les proportions en tête, ni les temps de cuisson, mais simplement une idée de…

Mousse de foie gras au siphon, sur poêlée de cèpes

photo infect, y'a pas une bonne lumière dans la cuisine de ma maman ! Lors de notre atelier de samedi sur les recettes au Siphon, nous avons réalisé une délicieuse crème de foie gras émulsionnée.…
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Coquilles Saint Jacques gratinées

Depuis toute petite j'aime les bonnes choses. Je me souviens des coquilles Saint Jacques gratinées à la béchamel de mes mamies, et j'adorais ça. La seule fois ou j'ai acheté des Saint Jacques dans leurs coquilles, j'ai gardé les plus…

Galette des rois à la Frangipane

Au boulot, nous avons une tradition dès début janvier. La pause galette est devenue incontournable, et se prolonge jusqu'en février, le temps que tous ceux qui ont eu la fève portent leur galette. Forcément, niveau régime post-fin d'année,…

Tatin pommes & mangues

Au boulot, je ne me déplace jamais dans les bureaux des grands chefs sans mon grand cahier, gardien de ma mémoire et qui me permet de ne pas stresser si par exemple je dois retrouver une info dans la minute, et surtout de noter…

Après midi chez Jacques et François Lurton

Mercredi dernier, nous nous sommes retrouvées avec Anne et Véronique pour une découverte des vins du monde au sein de la société Jacques et François Lurton, à Vayres. Même si vous n'êtes…
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Presque tajine de Poulet à la mangue

Il y a presque deux ans, nous avons passés un super grand week-end au Maroc. J'avais dégusté pendant mon séjour de délicieux tajines, et j'ai ramené un beau plat à tajine à la maison.…

Glace au yaourt à la vanille

Rien de mieux qu'une bonne glace vanille pour accompagner une tarte tatin tiède, non ? Ingrédients : 30 cl de crème fleurette - 30 cl de yaourt vanille - 50 g de sucre en poudre - 1 cc d'extrait de vanille 1. Mélanger…

Vive les crépinettes !!!

Quand vient la fin d'année, mon boucher prépare de délicieuses crépinettes aux truffes. Mais c'est quoi les crépinettes me diriez-vous ? De délicieuses bouchées de chair à saucisse, parfumées…

Fraîcheur et simplicité, dessert aux framboises

Verres Tilty - Luminarc De temps en temps, on doit laisser de côté les plats trop riches, mais pourtant délicieux. Les soldes sont là, ça serre dans les pantalons à ma taille, et on ne peut pas dire qu'il faut manger plus pour se réchauffer,…