Filet de lieu au citron confit

Il n’y a pas longtemps, une lectrice m’a demandé si je me servais ou non de mes petites papillotes roses, et si c’était un achat utile car depuis que je les ai je ne publie pas beaucoup de recettes avec. Et pourtant … ces papillotes sont vraiment géniales pour cuisiner rapidement du poisson par exemple.

Je m’en sert donc très régulièrement, j’y dépose un filet de poisson, coupé ou non en morceaux (pour réduire le temps de cuisson), que j’assaisonne avec des herbes fraiches, des épices, auquel j’ajoute quelques tomates séchées, ou non, ou des dés de courgettes.

La version du jour est un peu plus originale, mais toujours version “je prépare le repas en 10 minutes”. Mais c’était délicieux, à refaire.

Ingrédients (pour une papillote) : 100 g de filet de lieu – 1 cuillère à café de pâte de citron confit au gingembre – 2 cuillères à soupe de crème liquide – 1/2 citron vert – sel et poivre

1. Dans une tasse, mélanger la pâte de citron confit avec la crème liquide.

2. Presser le citron, ajouter le jus dans la tasse.

3. Mélanger correctement pour diluer la pâte de citron. Saler légèrement, poivrer.

4. Disposer le filet de lieu coupé en morceaux dans une papillote en silicone. Recouvrir avec la sauce. Fermer la papillote.

5. Enfourner à 200° pour 10 minutes de cuisson.

6. Servir bien chaud.

Ou trouver la pâte de citron confit ?
au rayon exotique de votre grande surface
ou bien dans les magasins d’épicerie asiatiques.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Blog Widget by LinkWithin

60 réponses
  1. isabot
    isabot dit :

    c’est certainement moi, la lectrice en question et j’avoue que ta réponse par mail m’a convaincu : j’ai commandé ma petite papillote(commandé oui, oui j’habite à Lourdes mais pas de miracles, il n’y en n’a pas en stock!!). J’attends la livraison et je file acheter 1 filet de lieu et du citron confit au gingembre ….
    Merci beaucoup pour tes idées de recettes… toujours alléchantes!!!

    Répondre
  2. isabot
    isabot dit :

    c’est certainement moi, la lectrice en question et j’avoue que ta réponse par mail m’a convaincu : j’ai commandé ma petite papillote(commandé oui, oui j’habite à Lourdes mais pas de miracles, il n’y en n’a pas en stock!!). J’attends la livraison et je file acheter 1 filet de lieu et du citron confit au gingembre ….
    Merci beaucoup pour tes idées de recettes… toujours alléchantes!!!

    Répondre
  3. frédérique
    frédérique dit :

    Bonjour,
    j’ai justement cuisiné du lieu noir en papillote ce midi lol par contre pas de la même façon mais aussi rapide. Les saveurs de ton plat me plaissent bien je vais essayer la prochaine fois.
    Merci.
    frédérique.

    Répondre
  4. frédérique
    frédérique dit :

    Bonjour,
    j’ai justement cuisiné du lieu noir en papillote ce midi lol par contre pas de la même façon mais aussi rapide. Les saveurs de ton plat me plaissent bien je vais essayer la prochaine fois.
    Merci.
    frédérique.

    Répondre
  5. poissonnier
    poissonnier dit :

    Miam miam!!!

    Du poisson au confit de citron, que ça doit être bon!! En général poisson et citron font bon ménage, le citron confit il fallait y penser! Merci pour cette bonne recette, il reste juste à trouver le confit de citron. En passant, j’ai une info qui pourrait vous intéresser, je gère un site internet qui recense des commerçants et artisans de quartier dans toute la France. Ces commerçants sont évalués par les internautes avec des notes et des commentaires.Vous pourrez surement y trouver un bon poissonnier ou une épicerie fine bien notée près de chez vous!Je vous laisse découvrir le site et vous souhaite bonne continuation!

    Répondre
  6. poissonnier
    poissonnier dit :

    Miam miam!!!

    Du poisson au confit de citron, que ça doit être bon!! En général poisson et citron font bon ménage, le citron confit il fallait y penser! Merci pour cette bonne recette, il reste juste à trouver le confit de citron. En passant, j’ai une info qui pourrait vous intéresser, je gère un site internet qui recense des commerçants et artisans de quartier dans toute la France. Ces commerçants sont évalués par les internautes avec des notes et des commentaires.Vous pourrez surement y trouver un bon poissonnier ou une épicerie fine bien notée près de chez vous!Je vous laisse découvrir le site et vous souhaite bonne continuation!

    Répondre
  7. Marie
    Marie dit :

    moi aussi, j’ai craqué pour ces papillotes il y a 2 semaines, je m’en sers pratiquement tous les jours (je mange beaucoup de poisson et légumes), alors ta recette, elle est déjà enregistrée !

    Répondre
  8. Marie
    Marie dit :

    moi aussi, j’ai craqué pour ces papillotes il y a 2 semaines, je m’en sers pratiquement tous les jours (je mange beaucoup de poisson et légumes), alors ta recette, elle est déjà enregistrée !

    Répondre
  9. Babeth
    Babeth dit :

    j’adore le poisson en papillote, c’est là qu’il est le meilleur, on peut éviter de mettre de l’huile pour la cuisson, ce qui est très diététique, ta recette est très parfumé. je ne connaissais pas ce plat et vu la quantité d’aluminium que je dépense, je vais essayer de le trouver. Bravo pour la démonstration sur M6, tu était au top.

    Répondre
  10. Babeth
    Babeth dit :

    j’adore le poisson en papillote, c’est là qu’il est le meilleur, on peut éviter de mettre de l’huile pour la cuisson, ce qui est très diététique, ta recette est très parfumé. je ne connaissais pas ce plat et vu la quantité d’aluminium que je dépense, je vais essayer de le trouver. Bravo pour la démonstration sur M6, tu était au top.

    Répondre
  11. ka_fée
    ka_fée dit :

    M6

    Je viens de te voir sur M6…
    Oui les petits plats pour les papillotes c’est vraiment bien!
    Je vais essayer ta recette très rapidement.

    Répondre
  12. ka_fée
    ka_fée dit :

    M6

    Je viens de te voir sur M6…
    Oui les petits plats pour les papillotes c’est vraiment bien!
    Je vais essayer ta recette très rapidement.

    Répondre
  13. ka_fée
    ka_fée dit :

    M6

    Je viens de te voir sur M6…
    Oui les petits plats pour les papillotes c’est vraiment bien!
    Je vais essayer ta recette très rapidement.

    Répondre
  14. ka_fée
    ka_fée dit :

    M6

    Je viens de te voir sur M6…
    Oui les petits plats pour les papillotes c’est vraiment bien!
    Je vais essayer ta recette très rapidement.

    Répondre
  15. craquine
    craquine dit :

    Bonsoir,

    J’aurai aimé savoir ou tu as acheté les papillotes en silicone ? et savoir aussi ou trouver des tomates séchées que je cherche désespérement ds les rayons et je n arrive pas a mettre la main dessus … MERCI :o)

    BRAVO PR LA PRESTATION je t ai vu aussi en disant : c AUDREY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Elle a un p….. book :o)

    Bises

    Répondre
  16. craquine
    craquine dit :

    Bonsoir,

    J’aurai aimé savoir ou tu as acheté les papillotes en silicone ? et savoir aussi ou trouver des tomates séchées que je cherche désespérement ds les rayons et je n arrive pas a mettre la main dessus … MERCI :o)

    BRAVO PR LA PRESTATION je t ai vu aussi en disant : c AUDREY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Elle a un p….. book :o)

    Bises

    Répondre
  17. Unefilleenchine
    Unefilleenchine dit :

    Dîner citron, et confiture de lait

    Coucou; j’adore les recettes poisson blanc/citron confit, et en fais souvent pour proposer un “dîner citron”, avec une tarte (la tienne) et un sorbet citron. Et là, je suis trop fière de moi !
    Par contre j’ai aussi oublié de ramener de la pâte de citron confit cet été, dommage… (et of course j’ai pas M6 !)

    On cause confiture de lait chez moi aujourd’hui ; quelqu’un a déjà essayé d’en faire ? Pas d’explosion dans la cuisine ? Merci…

    Répondre
  18. Unefilleenchine
    Unefilleenchine dit :

    Dîner citron, et confiture de lait

    Coucou; j’adore les recettes poisson blanc/citron confit, et en fais souvent pour proposer un “dîner citron”, avec une tarte (la tienne) et un sorbet citron. Et là, je suis trop fière de moi !
    Par contre j’ai aussi oublié de ramener de la pâte de citron confit cet été, dommage… (et of course j’ai pas M6 !)

    On cause confiture de lait chez moi aujourd’hui ; quelqu’un a déjà essayé d’en faire ? Pas d’explosion dans la cuisine ? Merci…

    Répondre
  19. sylvie06
    sylvie06 dit :

    bonjour la star!!!!

    bonjour Audrey!!

    j’ai vu aussi ta prestation sur M6!!
    je te trouve encore un peu timide devant les caméras mais c’était tres bien!!BRAVO!!

    Répondre
  20. sylvie06
    sylvie06 dit :

    bonjour la star!!!!

    bonjour Audrey!!

    j’ai vu aussi ta prestation sur M6!!
    je te trouve encore un peu timide devant les caméras mais c’était tres bien!!BRAVO!!

    Répondre
  21. Karinette
    Karinette dit :

    Ah, voici donc la raison de ton petit tour (masquée) au supermarché avec les caméras !!!!
    Je pensais à cette émission, mais je n’en étais pas sure !
    Elle est sur le replay, j’irai y faire un tour ce soir !

    Répondre
  22. Karinette
    Karinette dit :

    Ah, voici donc la raison de ton petit tour (masquée) au supermarché avec les caméras !!!!
    Je pensais à cette émission, mais je n’en étais pas sure !
    Elle est sur le replay, j’irai y faire un tour ce soir !

    Répondre
  23. *manue
    *manue dit :

    c’ets uen recette pour moi : on fait plus bcp de poisson chez moi!
    et j’ai des papillotes, en plus étant en manque de temps c’est vraiment rapide!
    bises

    Répondre
  24. *manue
    *manue dit :

    c’ets uen recette pour moi : on fait plus bcp de poisson chez moi!
    et j’ai des papillotes, en plus étant en manque de temps c’est vraiment rapide!
    bises

    Répondre
  25. omega 3
    omega 3 dit :

    D’après les renseignements concernent, j’aime les recettes de poisson blanc / citron confit, et c’est souvent offrir un citron “dîner, avec une tarte (le vôtre) et un sorbet au citron. Et là, je suis trop fier de moi, je veux savoir suggestion de d’autres utilisateurs.

    Répondre
  26. omega 3
    omega 3 dit :

    D’après les renseignements concernent, j’aime les recettes de poisson blanc / citron confit, et c’est souvent offrir un citron “dîner, avec une tarte (le vôtre) et un sorbet au citron. Et là, je suis trop fier de moi, je veux savoir suggestion de d’autres utilisateurs.

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *