Crêpe, compotée de mangue au citron vert

Lors de notre atelier culinaire à Cuis’In les ateliers, nous devions imaginer un dessert à partir des ingrédients mis à notre disposition. Il y avait de jolies mangues mures à point, j’ai eu envie d’en faire une compotée légèrement caramélisée pour accompagner des crêpes.

C’est avec Virginie et Aurore que nous avons préparé ce dessert. Pour le reste de la recette, la sauce est à base de jus d’orange sanguine réduit avec de la vanille fait par Mamie Caillou et accompagnait à merveille les crêpes !

Ingrédients (4 personnes)
4 crêpes
1 belle mangue
15 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 petit morceau de gingembre
1 citron vert
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 barquette de framboises
1 tranche de pain d’épices

1. Peler et couper la chair de la mangue en petits dés.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y ajouter le sucre vanillé et y faire revenir les dés de mangue pendant 2 minutes (la cuisson est rapide).

3. Ajouter le sucre, mélanger et râper au dessus de la poêle le zeste de citron vert et un peu de gingembre. Mélanger le tout.

4. Servir les crêpes avec une belle cuillère de compotée de mangue, ajouter quelques framboises fraiches.

5. Faire griller la tranche de pain d’épice, et la mixer pour en faire une chapelure. Saupoudrer sur les crêpes et servir sans attendre.

Audreycuisine

13 Commentaires

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    Virginie mars 23, 2011

    C’est vrai que c’était une recette très agréable et gourmande je pense que je la referais
    Bonne journée

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    afaurore mars 23, 2011

    ça donne enviiiiiie de crêpes
    bizzzz

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    Aurore mars 23, 2011

    effectivement belle et bonne recette avec la touche sucrée de la mangue

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    Nathalie mars 23, 2011

    Chez moi on adore la mangue. Alors je garde précieusement ta recette! Merci et à bientôt!

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    lili mars 23, 2011

    Je trouve que votre blog est bien ,moi aussi j’ai un blog je vous laisse l’adresse:

    les-delicieuses-recettes.overblog.fr

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    Calendrier 2011 mars 23, 2011

    Je suis une fan de mangue et votre recette me fait déjà saliver! Je vais la tester ce week end 😉 Merci

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    Cette recette me donne l’eau à la bouche! Je suis une fan de crêpes et celles là ont l’air excellentes! Merci!

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    Julie_Cuisine mars 23, 2011

    Une belle crêpe fruitée ça me donne faim !

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    Gen mars 23, 2011

    Une petite crêpes avec des saveurs fruitées inhabituelles ça change!

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    immo 75 mars 24, 2011

    J’ai essaye, c’est trés bon. Merci pour la recette

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    isanna mars 25, 2011

    Miam, cette crèpe à l’air bien bonne !! Et le fait de la marier avec un fruit comme la mangue, ça a du être un régal !! Merci pour la recette !

    Bisous et bon week-end !

    @Isana de rien en bon we à toi aussi

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    Trezegue février 12, 2012

    c’est vraiment bien

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