12 septembre 2011 
Ca y est c’est la fin des vacances … pendant 5 semaines nous étions 2 à nous occuper de p’tit bonhomme et aujourd’hui, c’est la rentrée, je reste seule à la maison avec lui. La semaine dernière j’ai donc pu prendre un peu de temps pour faire un bavarois, mais là, si p’tit bonhomme ne se décide pas à dormir un peu plus ça va être compliqué de cuisiner un peu !
En attendant (qu’il grandisse !), voici la recette de ce délicieux bavarois aux fruits rouge qui était parfait pour 10 à 12 gourmands. J’ai encore simplifié ma recette habituelle, en moins de 40 minutes (vaisselle comprise) il était prêt. Je l’ai décoré avec plein de fruits rouges et nous nous sommes régalés.
Biscuit cuillère
Ingrédients : 3 oeufs - 100 g de sucre glace - 80 g de farine - 20 g de maïzena
1. Préchauffer le four à 180 °.
2. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre glace. Les blancs doivent être très ferme, et former un bec d’oiseau .
3. Incorporer ensuite les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant délicatement avec une spatule. Ajouter ensuite la farine et la maïzena
tamisées. Mélanger toujours délicatement avec une spatule.
4. Répartir la préparation à biscuit cuillère sur votre flexipat (ou plaque à pâtisserie garnie d’une feuille de papier sulfurisée), et
étaler la préparation à l’aide d’une spatule.
5. Faire cuire 12 minutes à 180 °. Laisser refroidir quelques minutes après cuisson, puis démouler le biscuit .
Mousse bavaroise aux fruits rouges
1. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau. Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre pendant 3 minutes et ajouter ensuite le lait, les 8 cl de crème liquide et la vanille en poudre. Faire cuire la préparation dans une casserole à feu moyen, en mélangeant constamment et ce jusqu’à ce que la température arrive à 83°.
2. Stopper la cuisson, continuer à mélanger la crème, puis la verser dans un bol. Ajouter la gélatine égouttée, et la laisser refroidir en trempant le bol dans un saladier de glaçons et en remuant souvent. Ajouter la purée de fruits rouges et mélanger.
3. Battre la crème fleurette en chantilly, et l’incorporer délicatement au mélange précédent.
Assemblage & finition
Ingrédients : 1/2 plaque de biscuit cuillère – mousse bavaroise – 200 g de framboises – 200 g de groseilles – 200 g de fraises – 2 feuilles de gélatine – 4 cuillère à soupe de sirop de cassis
2. Garnir votre cadre à entremet avec le biscuit cuillère. Mélanger le sirop de cassis dans un verre d’eau et en imbiber légèrement le biscuit avec un pinceau.
3. Verser la préparation à bavarois. Laisser prendre au moins 3 heures au réfrigérateur avant de finir la déco.
4. Juste avant de servir votre bavarois, enlever le cadre à entremet en passant un couteau trempé dans l’eau chaud tout le long. Garnir ensuite avec les fruits rouges. J’ai ajouté quelques points de ganache montée au chocolat blanc qu’il me restait dans mon frigo.
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et bien dis donc 40 minutes chrono pour un bavarois chapeaux bas !!
en tout cas il est superbe je veux bien te croire quand tu dis que vous vous êtes régalés !!
bon début de semaine
herve lesateliersdhys
huuuum un délice ^^
Magnifique ! Bravo, c’est un régal
il est magnifique et très gourmand
C’est bien du travail un ptit bonhomme , cela change la vie !
Bon courage Audrey ! Votre bavarois est super appétissant . BRAVO .
Des petits bisous à votre petit bonhomme ☼
Et dire que j’ai le flexipat et le cadre rectangulaire et je me suis toujours pas lancé à faire un bavarois ! Le tien est vraiment splendide et il m’a l’air facile à faire.
Il est vraiment joli
J’espère que ton petit bonhomme sera un peu indulgent avec toi cette semaine. Je te souhaite beaucoup de courage et prends soin de toi 
Bonne journée !
mmmm, il est trop beau
ça donne juste envie d’en manger. J’ai toujours fais les bavarois tout préparés, jamais du fait maison.
Je crois bien que j’ai ma recette pour le weekend prochain…
Merci beaucoup, je t’en donnerais des nouvelles
Encore merci, miam
il est superbe!!! bravo
Un régal pour les yeux toutes ces saveurs ! Bises, bonne journée !
Delphine
hum trop bon
en 40min chrono j’adooooore
“Miam, miam, miam!”
Je ne pense pas qu’il y ai autre chose à dire, vous nous donnez l’eau à la bouche.
Qu’il est beau, je crois que je vais le tester dimanche prochain, de plus j’adore les fruits rouges je te dirais mais il ne peux qu’être délicieux.
Waou ! Il est vraiment très beau ! 40 min pour réaliser cela, je ne sais pas si j’y arriverai. Bravo !
40 min! Bluffant, j’adore ton dessert!
Superbe gourmandise! Recette très bien expliquée moi qui ne suis pas une spécialiste j’apprécie, merci et bon courage, le mieux est de dormir quand bébé dort aussi… Profitez-bien.
Je connais déjà et c’est super facile et très délicieux avec les fruits du jardin ou des bois un vrai délice,cet été j’ai ramassé des myrtilles SUPER BON
Excellente recette ! Bisous !
Il est très joli et très réussi ! Souvent, ce ne sont pas les desserts au chocolat qui sont les meilleurs… Et là, je n’en doute pas une seconde !
Bisous !
Ce bavarois a l’air délicieux.
Pensez-vous que je puisse le préparer la veille du repas ? Le biscuit ne risque-t-il pas de s’humidifier ?
Merci pour votre conseil,
Sophie
@c’est tout a fait possible oui