La Grand’ Vigne : restaurant gastronomique aux Sources de Caudalie (Martillac Gironde)

caudalie

Avant de vous parler d’un moment délicieux que j’ai passé à Caudalie avant les fêtes, je voudrais vous parler d’un reportage sur les blogs qui est passé sur TF1, au journal hier soir. J’ai bien aimé le reportage, mais pas du tout la fin quand la journaliste dit qu’il est difficile de vérifier l’indépendance des blogueurs vis à vis des marques et qu’en gros on est pas obligé de dire quand on est invité ou que l’on rédige un article sponsorisé. Ca m’a presque donné des boutons, car en quelques années je trouve que les choses se sont quand même bien améliorées, et nous sommes pourtant nombreux à être transparents vis à vis de vous, nos lecteurs. Au début, on ne savait pas comment faire, et puis petit à petit on a appris, on suis quelques bonnes pratique comme par exemple mentionner quand les articles sont sponsorisés ( par exemple, c’est noté en bas), quand on est invité, ou que les produits nous sont offerts.

Car oui, c’est vrai, les blogs permettent de vivre de très belles choses, comme par exemple un dîner à la Grand Vigne, le restaurant gastronomie des Sources de Caudalie à quelques kilomètres de Bordeaux.

Caudalie, c’est un nom qui me fait toujours autant rêver. Je vous en ai parlé des dizaines de fois, que ce soit un dîner en amoureux à la Table du Lavoir, de temps à autre une journée rien qu’à moi au SPA, ou pour des évènements particuliers ou grace au blog je suis invitée, comme le relooking d’une suite, ou la sortie du livre de Nicolas Masse. Pour changer, juste avant les fêtes de Noël, Jérôme Tourbier, le directeur des lieux, nous a invité avec Joelle, Anne et Bergeou pour un dîner à la Grand’Vigne pour découvrir les nouvelles créations gourmandes du chef, Nicolas Masse, qui seront à la carte dès ce début d’année, après la fermeture annuelle.

Tous les plats étaient vraiment délicieux, avec un coup de coeur pour la langoustine royale et le ris de veau que j’ai vraiment adorés ! La présentation est soignée, les saveurs s’accordent à merveille, on est bluffé à chaque bouchées bref c’était un excellent moment. Les plats étaient accompagnés des vins du Château Smith Haut Lafitte, autant blanc que rouges, et j’ai un eu véritable coup de coeur pour le rouge de 2006, je pense que je vais vite casser ma tirelire pour m’en offrir une bouteille !

Voici quelques photos et descriptifs des plats que nous avons dégusté, j’espère que cela vous donnera envie d’aller les déguster vous même.

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Plusieurs mises en bouches : des madeleines au chorizo, des makis, un gaspacho de betterave sur sa gelée au citron, et des cromesquis d’oursins et caviar d’Aquitaine (pas sur la photo)

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Pour accompagner le repas, 3 petits pains différents, mon préféré celui au boudin noir. L’association peut paraitre osée, mais c’est vraiment délicieux.

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Dans l’assiette qui suit, un carpaccio de St Jacques, avec sa raviole de betterage chioggia au yuzu.

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Un plat pas vraiment nouveau à la carte, mais toujours aussi délicieux, le carpaccio de boeuf de Bazas et grains de caviar, toast aux oeufs de caille et ensuite un véritable coup de coeur pour une langoustine royale juste saisie, sur sa gelée de raisin et quelques agrumes.

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Deux jolis et délicieux plats aux couleurs chatoyantes, le turbo sauvage accompagné de champignons (giroles et mousserons), de spaghetti de carottes (pas facile à manger !!) avec une délicieuse sauce teriyaki et une rondelle d’oignon en tempura croustillante, puis un ris de veau laqué, déposé sur des côtes de blettes, accompagnés d’une émulsion de vert de blette et de dés de truffe noire très parfumée. J’ai adoré !

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Après un plateau de fromage énorme que j’ai volontairement zappé, nous avons eu deux desserts totalement différents. Le premier, pour les fans de chocolat, noisettine du Médoc avec sa ganache au chocolat, croustillant de Kadaïf et sorbet poire, et le second dessert, moins sucré, ou la figue rencontre le thé matcha pour un dessert tout en légèreté.

Comme vous pouvez le voir, c’était un repas extraordinaire, merci beaucoup à Nicolas Masse pour ses délicieuses réalisations, et Jérôme Tourbier pour avoir supporté à table 4 blogueuses armées de leurs téléphones et de leurs appareils photos pour twitter et immortaliser ce moment.

Audreycuisine

8 Commentaires

  1. Avatar
    Christine janvier 03, 2012

    Bonjour Audrey, et bonne année à toi et à ta p’tite famille!

    Je t’aurais bien accompagné, tous ces plats m’ont l’air succulents!
    Je connais Caudalie par leurs produits que j’utilise. Ceux sont les seuls que ma peau hyper sensible supporte. J’avais lu ton article sur ta journée au spa et je me souviens m’être dit : »Pourquoi j’habite pas Bordeaux moi? »
    Pour ce qui est de la transparence sur les blogs, je pense qu’il doit y avoir « à boire et à manger ».Certains bloggeurs ne sont peut-être pas très honnêtes mais ça ne doit pas être la majorité. Le problème, c’est que ça peut décrédibiliser tout ceux qui comme toi jouent la carte de la transparence en signalant quand des produits leur sont offerts et en ne vantant pas un produit qu’ils n’ont pas aimé.
    Continue comme tu le fais !
    Christine

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    Lillise janvier 03, 2012

    ça a l’air délicieux !

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    missmu janvier 03, 2012

    je te souhaite une très belle année 🙂

    En tout cas ce petit récit me donne envie d’y aller faire un tour, tout à l’air délicieux.

    xoxo

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    Aline janvier 03, 2012

    Bonne et heureuse année, Audrey, et à toute ta famille, et aussi à tout les fidèles visiteurs, visiteuses de ton site, très très agréable,,
    Plein d astuces, de vraies belles recettes, et de bonnes adresses! Je fais confiance quant à tes commentaires des produits ou restos, j ai testé et c est ok, merci !

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    Céline janvier 04, 2012

    Très bonne année Audrey !
    Je suis une fidèle lectrice de ton blog et je te remercie, car je t’avais piqué quelques recettes pour les fêtes qui ont eu leurs succès :
    – le foie gras à la vapeur (c’est la première année où j’ose afin me lancer … j’ai bien fait !)
    – la salade de foie gras en dés avec de la chapelure de pain d’épices (cette association est géniale !)
    – les vérines potagères surmontées de saumon fumé

    Merci pour toutes les petites idées que tu nous donnes qui viennent égayer la cuisine !

    @ de rien ce sont mes recettes de fêtes préférées que tu as choisis !

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