21 février 2012 
Vous saviez qu’aujourd’hui c’est mardi gras ? Points de recette de beignet, ni de recette de merveille ou de bugne, mais une délicieuse recette de gaufres maison, différente de celle que j’ai l’habitude de faire, mais encore plus gourmande.
Quand nous étions en voyage aux Etats-Unis et au Canada, même si le temps passe vite et que c’était il y a bien longtemps, j’ai encore plein de souvenirs dans la tête, dont certains biens gourmands. Comme on changeait de villes presque tous les jours, nous avions fait pas mal d’hôtels et tous les matins c’était un réel plaisir de découvrir la composition du buffet. Souvent nous avions un gaufrier à disposition, et des gobelets de pâte à gaufre pour les faire cuire au dernier moment. Arrosées de sirop d’érable, c’était un délice de commencer la journée de la sorte ! Mais cette pâte à gaufre n’avais pas tout à fait la même texture que la notre, très moelleuse, pour des gaufres à la texture crousti-fondante.
Le secret, c’est qu’elles sont faites à base de buttermilk, du lait fermenté.
Et comme on en trouve maintenant dans presque tous les supermarchés (au rayon frais, avec le lait frais), sous plusieurs marques ou sous plusieurs noms, et comme j’avais trouvé chez Monoprix du “lait Ribot” (qui est du lait fermenté) je m’en suis servie pour cette recette.
Les gaufres étaient exquises. Nous les avons adoré ! C’est une recette parfaite pour mardi-gras.
Ingrédients (8 gaufres)
150 g de farine de blé
50 g de beurre
25 cl de lait Ribot
1 oeuf
15 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
2. Ajouter l’oeuf, le beurre fondu et mélanger la pâte au fouet. Ajouter le lait ribot pour la détendre.
3. Vous n’avez pas besoin de faire reposer la pâte avant cuisson. Pensez juste à bien faire chauffer votre gaufrier et de l’huiler avant cuisson.
Pour accompagner mes gaufres, j’ai préparé deux sauces au chocolat. La recette est simple, il faut faire fondre 100 g de chocolat dans une casserole au bain marie, avec deux cuillères à soupe de crème fleurette et bien mélanger. Ma première était au chocolat noir et ma seconde avec du chocolat au lait au caramel. Extra !
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bonnes gaufres ma AUDREY
Ce lait fait un tabac sur la blogo !!!!
Vive les gaufres
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
mmmmmhh super gourmanse ces petites gaufres =D
hummm quelles sont appétissantes , bonne journée
Hummmmmmm… tes gaufres…
Bonne idée, les gauffres apportent une petite note d’originalité pour mardi gras à la place des beignets, merveilles et autres bugnes.
Pour moi aujourd’hui mardi gras, ce sera beignets mais cuits au four.
Bonne journée
Coucou Audrey et bon mardi gras !!!
Je savais pas qu’on trouvait du lait fermenté dans les supermarchés lol … faudrait que j’aille voir un peu les nouveautés … mais inconditionnelle du drive que je suis, je suis un peu fainéante hihi !
Nous on a réalisées les bugnes dimanche soir hmmmmmmm, avec un peu de rhum et du zeste d’orange j’adore … on en fait des natures et certaines avec un carré de chocolat ou de la confiture au milieu !
Biz !!!!
Hum, il y a si longtemps que je n’ai dégusté des gaufres, samedi, je vais acheter du lait fermenté et je les ferais l’après-midi, merci de cette recette qui a l’air si délicieuse !!!
Je vais essayer cette recette de gaufres car j’ai une recette de pan cakes au lait ribot et ils sont vraiment bons et inratables. Pour moi, ce soir, ce sera crêpes: 4,3,2,1.
@elles aussi elles sont terribles et inratables
va falloir que je teste
@tu vas adorer
tu me donne trop envie là Audrey … rhoooo va falloir que je ressorte pour aller chercher ce lait … tant pis ça vaut le coup !
bonne journée
@oh oui ca vaut le coup !!
Miam ^^ Dommage, que je ne trouve pas de lait ribot ici ^^
@zut mais tu sais qu’on peut le faire maison ? Regardes sur le net j’ai cru voir passer des recettes recemment (le blog du Hamburger et du Croissant de mémoire)
En Bretagne, il y a du lait Ribot partout ! Il est super dans les pancakes, ils sont ainsi très moelleux -> à essayer avec la recette de Stéphanie sur le blog dansmacuizine.com.
@ j’ai aussi une recette de pancakes sur mon blog, c’est vrai que c’est totalement différent et encore plus moelleux
Même idée pour Mardi Gras, sauf que pour ma part j’ai succombé à la recette de Christophe Felder. C’est drôle parce que je me suis dit dans le même qu’au lait fermenté ce devait être pas mal non plus …
@j’adore les gaufres, si c’était une vrai réussite je les testerai aussi
J’ai testé ta recette hier soir après avoir trouvé le lait chez Monop’. Un pur délice !! Elles étaient légère et croustillante à souhait. Merci
@ De rien Sandrine
je viens de gouter la 1iere fournée elle dechireeeeeeeeeeeeeeeeee!!! merci Audrey!
@ De rien Claire !
Bonjour Audrey,
Je viens de tester la recette : à faire, on ne peut pas plus simple. A réaliser, avec un album des Cramps dans les oreilles, le tas de gaufres augmente à vitesse grand V. Et quand on les goûte… hum un régal. Elles sont légères, et nature elles se suffisent à elles-mêmes. Au fait, la levure, je l’ai incorporée au début au mélange farine-sel-sucre. Merci pour cette heureuse recette ! A bientôt ! Bise
@ Oui elles sont parfaites. Je les ai adorées moi aussi
Ca a l’air délicieux! Avec le chocolat fondu hum!
humm les bonnes gaufres !
j’vais aller chercher du lait ribot, sinon j’ai vu chez Estelle ( blog le hamburger et le croissant ) comment faire son lait ribot maison ! ca peut etre interressant pr reconvertir la fin de la bouteille de lait parcequ’on a fait plein de gaufres et pancakes pour en refaire encore plus !
trop bonnes!! j’ai réalisé cette recette il y a quelques semaines déjà! croquantes a souhait!
Délicieux !!! j’en ai fait aujourd’hui elles sont ultra légères
@je les adore aussi
ça tombe bien, je voulais faire des gaufres pour le goûter et j’ai une bouteille de lait Ribot ouverte
@tu vas voir elles sont parfaites ces gauffres
As tu essayé cette recette avec de la levure de boulangerie ? J’ai envie d’essayer ta recette avec le lait fermenté que j’utilise de plus en plus mais sans rajouter de sucre et en mettant plutôt de la levure de boulangerie ? Qu’en penses tu ? Et quelle quantité de levure mettre ?
Je viens de faire ces gaufres pour le goûter et peux d’ors et déjà dire que cette recette est adoptée ! Croustillantes et légères, je n’en ai jamais mangé de si bonnes ! Merci pour cette excellente recette !
@ de rien !
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