24 février 2012 
Tiens, ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé une bonne recette de pâtes ? Là j’ai eu envie de renouveller un peu les pâtes au saumon, délicieuses c’est vrai, mais pas très originales. Cette recette a fait sensation, tout le monde a terminé son assiette sans y laisser une goutte de sauce.
Ingrédients (4 personnes)
400 g de pennes
2 poignées de roquette
300 g de pavé de saumon (sans la peau)
1 citron
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté
Sel, poivre
1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
2. Couper les pavés de saumon en petits dés, les assaisonner avec du sel, du poivre et le zeste du citron râpé. Les mélanger dans un saladier avec la roquette.
3. Faire chauffer la crème avec le fumet de poisson dans une petite casserole.
4. Quand le pâtes sont cuites, les verser chaudes dans le saladier, avec la crème. Mélanger rapidement, les dés de saumon vont cuire au contact des pâtes et de la sauce chaude.
5. Servir avec du Parmesan râpé.
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hummmm gourmande cette assiette de pâte, bonne journée
super j’adore !
j’adore ce genre de plat
Les pâtes sont toujours un classique que tout le monde aime!!
Mince j’ai tout sauf la roquette arfff
Pte question : que le zeste pour la sauce ? j’aime tellement le citron que j’vais peut etre mettre le jus aussi mais mon chéri va peut etre pas apprécier il en a marre du citron !
Un beau plat de pâtes ^^
Une super assiette que je vois très bien en version salade froide
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
Pingback : Pennes saumon & roquette au citron | Le Jardin Des Amis
les grands esprits se rencontreraient ils vraiment lol? c’est au menu chez moi mais c un saumon entier…gourmandeeee…merci audrey
ton blog est un plaisir de chaleur 
bon WE a toi et ta petite famille 
)
Tres bonne idée que de parsemer les pates avec du citron !
Joli recette qui met l’eau à la bouche.
Merci
attention audrey … tu vas tout renverser !
Hum, le saumon cuit au contact des pâtes, je n’y aurais pas pensé et pourtant…. elles ont l’air délicieuses, voilà le problème du saumon trop cuit résolu, merci Mam’zelle Audrey, et surtout, bonne fin de semaine en famille !!!!
Une recette simple mais savoureuse, merci Audrey !
Bises
Caro’
hum que ce doit être bon !
bonne soirée
minoux
Un plat de pâtes comme je les aime ! Simple et délicieuse.
Merci pour cette jolie recette Audrey.
Eva de cacroustille.blogspot.com
Coucou Audrey !
Ah oui ça doit être délicieux comme plat !!!!
Je raffole des pâtes, quand on a bien faim, envie de se faire plaisir rien de tel !!!!
Ta recette sera rapidement testée crois-moi !!!!
Miam miam !!!!
En attendant je te souhaite un bon we en famille !
Bisous !!!!
j’adore tout simplement!!merci