15 février 2012 
On continue avec les recettes pour la diversification de l’alimentation de p’tit bonhomme, par les compotes. Dès qu’il a fêtés ses 5 mois, sa pédiatre nous avait dit de d’abord proposer les légumes à midi, puis au bout de 15 jours dès qu’il en a goûté plusieurs, ajouter quelques cuillérées de compote pour le 4 heures.
Même principe que pour les légumes, on intègre les fruits les uns après les autres pour voir s’il ne fait pas d’allergies. Pour les premiers fruits, on devait se contenter des fruits de saison, surtout pas de fruits exotiques, ni fruits rouges, ni kiwi, ni banane, bref en plein hiver c’est un peu triste, mais on a réussi à varier un peu !
Aujourd’hui je vous propose plein de délicieuses recettes autour de la pomme. Pensez bien à acheter des pommes non traitées, non cirées, qui se comportent bien à la cuisson pour de délicieuses compotes, sans sucre ajouté (important pour bébé).
Pomme nature (La première compote de bébé)
Ingrédients (3 petits pots de 130 g) : 3 belles pommes – eau
1. Rincer les pommes sous l’eau, et les éplucher.
2. Enlever le coeur, et les couper en petits morceaux.
3. Verser les morceaux dans une casserole, avec deux cuillères à soupe d’eau, et faire compoter à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes (au thermomix, 90°, vitesse 2).
4. Mixer pour obtenir une compote bien lisse (au thermomix, vitesse max pendant 10 secondes).
Pomme vanille & Fleur d’Oranger (même parfum que ces céréales du soir)
Ingrédients (3 petits pots de 130 g) : 3 belles pommes – eau – 1/2 gousse de vanille – 1 goute d’eau de Fleur d’Oranger naturelle (j’ai pris celle d’Alziari très parfumée)
1. Rincer les pommes sous l’eau, et les éplucher.
2. Enlever le coeur, et les couper en petits morceaux.
3. Verser les morceaux dans une casserole, avec deux cuillères à soupe d’eau, la gousse de vanille fendue et faire compoter à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes (au thermomix, 90°, vitesse 2).
4. Mixer pour obtenir une compote bien lisse et ajouter l’eau de fleur d’oranger (au thermomix, vitesse max pendant 10 secondes).
Pomme poire
Ingrédients (3 petits pots de 130 g) : 2 belles pommes – 1 poire
1. Rincer les pommes et la poire sous l’eau, et les éplucher.
2. Enlever le coeur, et les couper en petits morceaux.
3. Verser les morceaux dans une casserole, et faire compoter à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes (au thermomix, 90°, vitesse 2).
4. Mixer pour obtenir une compote bien lisse (au thermomix, vitesse max pendant 10 secondes).
Pomme mandarine (légèrement acidulée)
Ingrédients (3 petits pots de 130 g) : 3 belles pommes – 1/2 mandarine – eau
1. Rincer les pommes sous l’eau, et les éplucher.
2. Enlever le coeur, et les couper en petits morceaux.
3. Eplucher la mandarine, récupérer la moitié des quartiers et enlever délicatement les membranes.
4. Verser les morceaux dans une casserole, avec deux cuillères à soupe d’eau, et faire compoter à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes (au thermomix, 90°, vitesse 2).
5. Mixer pour obtenir une compote bien lisse (au thermomix, vitesse max pendant 10 secondes).
Pomme pruneaux
Ingrédients (4 petits pots de 130 g) : 3 belles pommes – 15 pruneaux sans noyaux - eau
1. La veille, faire tremper les pruneaux dans 20 cl d’eau, au réfrigérateur.
2. Rincer les pommes sous l’eau, et les éplucher.
3. Enlever le coeur, et les couper en petits morceaux.
4. Verser les morceaux dans une casserole, avec les pruneaux et deux cuillères à soupe d’eau, et faire compoter à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes (au thermomix, 90°, vitesse 2).
4. Mixer pour obtenir une compote bien lisse (au thermomix, vitesse max pendant 15 secondes).
Pomme mirabelle
Ingrédients (4 petits pots de 130 g) : 3 belles pommes – 100 g de mirabelles surgelées (Picard)
1. Rincer les pommes sous l’eau, et les éplucher.
3. Enlever le coeur, et les couper en petits morceaux.
4. Verser les morceaux dans une casserole, avec les mirabelles, et faire compoter à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes (au thermomix, 90°, vitesse 2).
4. Mixer pour obtenir une compote bien lisse (au thermomix, vitesse max pendant 10 secondes).
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Pas de petit bout à la maison mais j’aime tellement les compotes maison qu’on dirait qu’il y a une colo à la maison tellement j’en ai au frigo!!!!
Très bonne idée la compote pomme mandarine, je note la recette!!
Bonne continuation
@ lol tu as raison c’est bon la compote
Pingback : Premières compotes pour bébé (dès 4/5 mois) | Le Jardin Des Amis
Tu peux aussi faire des compotes avec des fruits séchés : pomme-pruneaux, pomme-abricot sec, pomme-raisin sec ! Je réhydrate la veille les fruits dans de l’eau bouillante et ensuite je cuits avec les pommes. Bonne diversification !
@faut que je teste avec les abricots ca doit etre délicieux
Ah, c’est top car je me demandais justement si on avait le droit d’utiliser de la vanille dans la compote. Grâce à cet article, j’ai ma réponse
.
@ tout est question de dosage, j’ai testé la vanille, depuis la cannelle et un peu de cumin dans la purée de carotte et du persil avec la courgette
Une étape délicate dans la vie d’un bébé, mais c’est également un des moments les plus cruciaux, où tu peux éduquer son petit palais génétiquement disposé à la gourmandise (rapport à sa maman ^^’)
@ p’tit bonhomme est gourmand comme sa maman de toute façon
J’ai bien envie de réessayer les mirabelles (de chez Picard en attendant le retour de la saison) avec des pommes. J’avais essayé la compote 100% mirabelles mais la miss n’avait pas trop apprécié. Trop acide sans doute.
En plus de la vanille, j’ai déjà tenté la cannelle: pas trop mal.
hummm les bonnes compotes !
Pommes vanille fleur d’oranger ca me tente bien pour poupette ! ( pour maman aussi !!) et pommes mandarine ca doit être bien bon également !
P’tite question quelle pomme d’aprés toi est la meilleure pour la compote bébé (j’vais pas faire de la compote a la granny pour poupette j’crois pas qu’elle va aimer ! mais perso j’adore cette pomme !)
Et merci audrey pour toutes tes merveilleuses recettes qui font souvent le bonheur de mon cher et tendre !
@alors pour les pommes j’utilise celles que je trouve … ca dépend des semaines ! J’aime bien les golden, les fuji, bref ca dépend de ce que je trouve
alala qu’il me semble loin le temps où ma puce goutait ses premières compotes ! à presque 6 ans aujourd’hui, elle me demande encore parfois de lui faire les petites purées et compotes que je lui faisais étant bébé. C’est, selon moi, très important de prendre le temps de faire de petits pots maison lorsque les enfants sont petits. Cela les familiarise avec les textures, les saveurs, le “vrai” goût des fruits et légumes. Cela détermine beaucoup de choses pour la suite !
@je veux bien le croire ! J’adore lui préparer ses p’tits pots en tout cas
A noter l’association pommes-pruneau et pomme-mandarine.
Pour ma part, concernant les mirabelles, ma belle mère m’a préparé de la compote et l’a stérilisée, je n’ai plus qu’à l’ajouter à ma compote de pomme qui vient juste d’être faite.
Gros bisous à P’tit Bonhomme.
@Oh la chance pour les compotes je suis jalouse !!
Nestlé a des leçons à prendre !
ça donne envie de… (re)pouponner lol
Je viens de te taguer sur mon blog. Si tu as le temps entre deux compotes de passer me voir.
Biz à P’tit Bonhomme et Super Mum.
@ ben Nestlé c’est pas le pire pour les p’tits pots
les naturness sont top comparé aux bledinat et autres ! Merci pour le tag j’ai pas trop de temps en ce moment je vais aller voir
ça sent bon, le bonheur en cuisine tout ça!!!
il me semble que dans un ancien commentaire, je t’avais dit que tu n’allais pas tarder à t’éclater en préparant les petits pots de bébé, je crois que je ne m’étais pas trompée.
bonne continuation en tout cas.
@ et oui tu avais raison
Je garde tes recettes dans un coin. Ma petite puce n’est pas encore diversifiée, j’ai hâte de pouvoir lui préparer des purées et des compotes.
Ah sinon ta recette de coulant au chocolat pour la saint valentin, mumm ils étaient trop bons. On s’est régalé !
Bonne journée
@Super pour les fondants
Encore et toutjours des supers idées recettes
Quand tu utilises des fruits surgelés, est ce que tu congèles ta compote après cuisson ? (j’ai jamais osé…)
Tu conserves au frigo combien de temps les compotes de ton loulou ? (moi jamais plus de deux jours mais peut etre qu’on peut les garder plus ?) MERCI beaucoup pour tes réponses, bonne soirée.
comme il doit se régaler ton petit prince !
bravo audrey … c’est vraiment super ce que tu fais pour lui !
bonne soirée
Je n’ai pas de bébé mais pour mon dessert du midi, je fais souvent des compotes de pommes avec des cranberries séchés, cela donne un petit goût acidulé sympa et une belle couleur rose à la compote. A voir si ton petit bonhomme aime….bonne journée.
@ merci pour l’idée je testerai quand il sera un peu plus grand, pas de fruits un peu trop exotique pour le moment
Pingback : Recette des purées viande et légumes | Ma p'tite cuisine
Bonjour, à toute les mamans j’aurais voulu sa voir combien de temps peut – on congeler les compotes préparées ou les plats préparés? Pour les 5mois de mon ptit Mathéo j’aimerais commencer à lui en faire.