Crepes legeres

Dans quelques jours, c’est la Chandeleur. Alors pour l’occasion, j’ai prévu de vous parler de crêpes cette semaine, et de partager plusieurs recettes et astuces avec vous. Pour commencer, une p’tite recette de crêpes particulièrement légère. Cette pâte est bien plus liquide que celle que je fais habituellement, mais elle fonctionne à merveille.

Avec ses proportions, j’ai pu faire 5 crêpes, ce qui est parfait pour tous les 3 pour un goûter gourmand.

Si vous servez vos crêpes sans pâtes à tartiner ni confitures ou autres gourmandises, pensez à bien parfumer votre pâte à crêpes avec un zeste d’agrumes, de la vanille ou de l’eau de fleur d’oranger. Moi j’y ai mis du zeste de citron vert et un peu d’eau de fleur d’oranger, et c’était vraiment délicieux. Et comme ici on est gourmands, j’ai servi mes crêpes avec la confiture d’Amour de Fauchon, elles étaient vraiment délicieuses !

Crêpes légères (5 crêpes)
25 cl de lait écrémé
2 oeufs
5 cuillères à soupe de maïzena (100 g)
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel

1. Casser les oeufs dans un saladier. Les mélanger avec un fouet à pâtisserie, puis ajouter progressivement le lait. Parfumer avec l’eau de fleur d’oranger et le zeste râpé du demi citron.

2. Verser la maïzena dans un deuxième saladier. Faire un puit, puis verser au centre le mélange au lait et aux oeufs. Mélanger le tout petit à petit en incorporant la maïzena. Ajouter la pincée de sel. La pâte doit être très fluide et assez liquide.

3. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilé.

Thermomix ou blender

Cette recette est parfaitement réalisable au thermomix, ou dans un blender. Vous versez au fond le lait, puis l’eau de fleur d’oranger, les oeufs, le sel et par dessus la maïzena. Vous n’avez qu’à mettre le bouchon, et mixer à vitesse max pendant 10 à 15 secondes pour obtenir une pâte à crêpes rapide à préparer.

Audreycuisine

25 Commentaires

  1. Avatar
    PEIGNEUX ANNIE janvier 29, 2013

    vous pouvez me garantir que ces poele vont sur l’induction
    merci , votre site est très intéressant je suis heureuse de l’éveiller pour venir vous lire,

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    Daphné janvier 29, 2013

    Moi j’ai trouvé ma pâte à crêpes qui déchire tout. Les crêpes au yaourt. Purée que c’est bon ^^ Bonne journée

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    poucinette janvier 29, 2013

    le top !!!!!!!!!!!!!!!!

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    ravacley janvier 29, 2013

    Bon jour daphne peux tu donner ta recette merci

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    Natacha Sans Gluten janvier 29, 2013

    Ta recette est top et sans gluten avec de la maïzena. Elle doit être assez proche de celle que je fais.
    Oh tu me donnes envie de crêpes de bon matin!

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    lourima janvier 29, 2013

    Pour la chandeleur je vous propose le gâteau de crêpes aux pommes, ce qui est bien c’est que l’on peut le faire à l’avance mais je vais essayer ta recette !
    Lourima

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    Vovone janvier 29, 2013

    Super recette en légèreté Audrey, je crois que je testerai car après tout nous aussi on est trois et 5 crêpes c’est top pour le goûter !!!!
    MDR !
    Bisous !

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    Marie-Christine janvier 29, 2013

    J’ai bien envie d’essayer ta recette !
    Bonne journée !

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    babou0606 janvier 29, 2013

    Les grands esprits se rencontrent je viens de préparer ma pâte à crêpes au TM pour le goûter de ce soir mais tant pis j’essaierai la tienne samedi car soirée chandeleur.Mais la recette avec yaourt m’intéresse aussi au cas où
    Je sais ou sont passer mes 5 kilos de perdu chez maman …… si tu veux vraiment perdre va chez Natu housse c’est un régime avec des plantes, il y’a des centres un peu de partout
    Merci Audrey

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    sylviane janvier 29, 2013

    Merci pour cette petite recette qui me tente énormément!
    Bisous

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    natur'art aline janvier 29, 2013

    Bonjour, ça y est j’ai envie de manger des crêpes…..hummmmmmmmmm j’adore ça!!!bonne journée!!!

    @ merci

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    hoaneva janvier 29, 2013

    Je vais essayer ta pâte à crêpes en la multipliant par 4, nous sommes six, dont quatre très affamés, un plus petit qui adore ça et une Maman qui apprécie aussi avec un bon thé de déguster une petite crêpe légère !

    @ ca va en faire des crêpes pour les gourmands !!

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    Concours Agricole janvier 29, 2013

    Je vais également essayer cette recette, qui a l’air vraiment excellente. Encore merci pour vos nombreux articles et surtout nombreux recettes 🙂

    @ de rien

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    Sonia janvier 29, 2013

    J’adore les crêpes!! Je vais tester cette recette qui m’a l’air pas mal du tout!!! Merci Audrey!

    @ de rien Sonia

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    Higos janvier 29, 2013

    Merci pour ces crêpes légères.Je suis le régime du Dr Cohen,Et je pensais devoir nous en priver.J’utilise souvent de la Maizena,au lieu de farine mais je n’aurais pas osé pour ce dessert.

    @ et bien tu vois comme ca tu vas aussi pouvoir te régaler

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    Julie_Cuisine janvier 29, 2013

    Légères je prends ! Maïzena, à tester ! Et au blender pour moi ! Bonne chandeleur à tous ce week-end !

    @ ca va plus vite pour faire les crêpes

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    Angelzoé janvier 30, 2013

    Recette testée pour le goûter. Verdict de ma fille : trop bonnes tes crêpes maman !!!! Merci pour cette recette. 🙂

    @ de rien, chouette pour ta fille qu’elle ai aimé !!

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    stef janvier 30, 2013

    hyper légère !!

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    Hubris février 01, 2013

    Les crêpes d’Amour !

  20. Avatar
    Stéphanie février 03, 2014

    Recette testee dimanche soir et toute la famille a aime. Legere moelleuse, super. Aucun grumeau grace au blender! Ici degustee avec une frele au caramel pour le papa, du nute….. Pour les enfants et dus jus de citron vert + sucre+ lamelle beurre pour moi…. Hummmmm un regal. Merci

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