Mille feuille croustillant fraise & menthe

Ca y est, les premières fraises de la saison sont là, et en plus elles sont délicieuses ! Alors pour l'occasion, j'ai voulu nous préparer un p'tit dessert bien gourmand, avec des fraises bien parfumées, une chantilly originale et des p'tits biscuits sablés pour un mille-feuille pas du tout traditionnel ...
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Boulettes de boeuf à la sauge, sauce tomate, dans ma jolie et nouvelle cocotte rose

La cocotte, c'est pour moi une indispensable dans ma batterie de casserole, poêles & co dans ma cuisine. Elle me sert à mijoter de bons p'tits plats en sauce, à faire cuire des plats de légumes volumineux qui nécessitent une cuisson à l'étouffée (lentilles, petits pois aux carottes, ratatouille), mais aussi y cuire un rôti ou des légumes pour faire une soupe. Quand j'ai voulu m'acheter ma première cocotte, j'ai cru ...

Poulet au citron confit

Ah la joie des photos moches prises sous le store vert de la terrasse ... aux premiers déjeuners sur la table de la terrasse, je me fais forcément avoir ! J'avais décongelé pour notre déjeuner deux belles cuisses de poulet fermier, mais comme je ne me suis pas encore attaquée au nettoyage de printemps de la Plancha et du Barbecue, j'ai opté pour une cuisson à la cocotte. J'avais envie d'une ...

Tartine du dimanche soir, champignons & bacon

J'adore les champignons de Paris, c'est un des légumes que j'ai souvent dans mon réfrigérateur, je trouve qu'on peut les cuisiner de 1000 façons, autant en cru, que cuit, qu'entiers farcis ou en lamelles, voir en morceaux, je les adore ! Là, en cherchant ce que ...
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Curry vert de cabillaud Thaïlandais

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un plat aux saveurs Thaïlandaises, il s'agit d'un curry de poisson. "Normalement", ce type de plat se fait avec du curry jaune, mais comme j'ai déjà deux pots de pâte de curry dans mon réfrigérateur (massaman, et vert), j'ai utilisé le deuxième. D'ailleurs, si vous hésitez encore à acheter ce type de pot de curry, n'hésitez pas ils se conservent presque éternellement au réfrigérateur sans perdre leurs saveurs. J'ose même pas dire que ...

Compote meringuée

En regardant ce que pouvais contenir mon réfrigérateur (vide) en fin de semaine, j'y ai trouvé un p'tit bocal dans lequel je conserve mes blancs d'oeufs. Mercotte dit qu'on peut les garder jusqu'à un mois pour faire des macarons, moi je les garde pour faire de temps en temps des financiers, mais ...

Un brunch livré à Bordeaux, les délices d’Alice

Il y a quelques jours, j'ai reçu un mail d'une jeune Bordelaise, Alice, qui après un CAP de Cuisine puis de Pâtissier et de très jolies expériences dans de belles maisons, se lance pour créer sa propre entreprise gourmande. Sous le nom "Les délices d'Alice", elle commercialise une gamme de cupcakes faits dans son atelier, et disponibles en livraison et sur commande. Dans quelques jours, elle va également livrer des brunchs le samedi et le dimanche à Bordeaux exclusivement ...
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Terrine de foie gras rapide & facile

Dans le cadre de mon partenariat avec les foies gras Lafitte, je vous propose cette semaine une nouvelle recette de ... foie gras bien évidemment ! Après le foie gras poché au vin rouge épicé, j'ai eu envie de tester une nouvelle façon de faire cuire le foie gras pour une terrine facile et rapide à faire. Bon forcément, pour ce type de recette, la qualité et la fraicheur du foie gras font tout : si votre foie gras n'est pas de top qualité, il rendra surement trop de gras pendant cette cuisson à la poêle et va rétrécir fortement. En plus, cette recette a l'avantage d'être simple : vous n'avez même pas besoin de charcuter votre foie gras pour le déveiner, vous n'avez qu'à le couper ...

Asperges blanche, oeuf mariné au soja

Ca y est les premières asperges ont pointé le bout de leur nez ! Alors en allant chercher mes légumes la semaine dernière au Jardin d'Ethan, je n'ai pas pu résister aux belles asperges blanches qui étaient présentes, même si côté tarif c'était moyennement bon pour ma carte bleue. Comme j'avais des invités ce soir là, j'ai eu envie de m'en servir pour préparer une entrée chic. J'aime bien l'association oeuf & asperge, et ...

Accras de morue

J'adore les accras de morue, ces p'tites choses bien relevées sont parfaites pour un apéro avec par exemple un p'tit cocktail au rhum. Habituellement, je me contente des versions de chez Picard ou autre, mais là j'ai eu envie de me lancer toute seule, car je me suis enfin acheté une friteuse. J'ai piqué la recette d'Aurélie, et j'ai suivi ses conseils j'ai bien relevé ma pâte pour avoir des accras bien parfumés. Côté organisation, n'hésitez pas à les préparer à l'avance. Pour les réchauffer au dernier moment, vous pouvez opter pour un ...