Tourtière aux pommes et aux pruneaux

Quand les pommes Ariane m'ont mis au défi de réaliser une recette régionale à base de pommes, je me suis un peu creusée la tête, car dans les recettes du Sud-Ouest les pommes ne sont pas trop ...

Seitan teriyaki

Maintenant que j'ai fais mon seitan maison, il faut que je le cuisine. Personnelement, je l'aime bien nature, juste poêlé avec une bonne assiette de légumes pour mes déjeuners solo à la maison, mais là j'ai eu envie de le cuisiner pour notre dîner du soir à tous les 3. Alors pour ruser habillement, je l'ai laqué d'une p'tite marinade teriyaki façon ni ...

Seitan maison au thermomix

Je fais régulièrement mes courses en épicerie biologique et de temps à autre, je teste des p'tites choses que je ne connais pas. Il y a bien longtemps, j'avais voulu tester le Seitan, une préparation végétale à base de gluten de blé qui est un substitut de la viande, très riche en protéines végétales et à la texture qui rappelle la volaille. Il y a bien longtemps, je m'étais lancée dans la réalisation de seitant maison, avec un premier test ...

St Jacques caramélisées & riz blanc aux carottes

Un homme malade, qu'il ait 2 ans ou 34, c'est invivable pour moi. Entre le p'tit qui m'a fait sa gastro de début d'année, son père qui lui dit prends ton médicament après tu auras un chocolat pour faire passer le goût du smecta (arhhhhh non mais il a une gastro !) bref vive mes deux amours ... Alors comme a tous les deux ils m'ont épuisé, j'ai préparé du riz aux carottes pour ...
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Tajine de boeuf aux fruits secs

Quand le froid est là, j'ai encore plus envie d'exotisme dans mon assiette. Alors, dans ces moments là je pense aux plats mijotés très parfumés comme des tajines. Une viande que j'adore pour les tajines c'est le veau, il devient particulièrement fondant, s'accorde à merveille avec les saveurs épicées, ou bien avec les fruits secs et le citron confit, mais pour changer j'ai eu envie d'utiliser ...

Boeuf aux carottes, au multicuiseur

Mon multicuiseur Philips a toujours une place sur mon plan de travail depuis qu'il a rejoint ma cuisine. Il n'y a pas une semaine ou je ne m'en sers pas, c'est vraiment pour moi la belle découverte côté petit ...

La livèche

Quand je vais au marché des Capucins à Bordeaux, il y a un stand ou je passe sans hésiter, c'est celui du monsieur qui vend des herbes fraiches. Il a toujours du choix, j'y prend souvent de la coriandre (avec les racines, elle se conserve bien mieux), du persil, ...

Un cours de cuisine Japonaise à Bordeaux

Il y a quelques semaines quand Bergeou a proposé d'organiser un cours de cuisine Japonaise avec Junko Sakurai que j'avais déjà rencontré il y a 2 ou 3 ans à ...

Les sauces soja [Chine et Japon]

Vous me demandez régulièrement des infos sur les produits que j'utilise, alors pour inaugurer la catégorie "dans mes placards" voici plein d'infos sur les différentes sauces soja que j'utilise. C'est quoi ? La sauce soja est une sauce de couleur foncée, ...
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Cake au matcha et sésame noir [recette japonaise]

La pâte de sésame noir est un ingrédient typiquement japonais, tout comme le thé en poudre Matcha. J'avais déjà utilisé le second en cuisine dans un cake au thé et aux framboises qui était très bon, mais j'avais envie de tester une association entre ses deux saveurs. J'ai pensé à des petites crèmes, un biscuit roulé et puis par facilité j'ai eu envie de tester sous forme de cake moelleux. J'ai donc pris ...