Légumes

Comment cuisiner les feuilles de chou-fleur ?

Comment cuisiner les feuilles de chou-fleur ?

Comment cuisiner les feuilles de chou-fleur ? Une idée recette pour ne pas gaspiller ! Le chou fleur est un légume que je n'achète pas souvent, pourtant je l'aime bien, surtout dans des recettes plus actuelles que le gratin de chou-fleur…
Tacos aux pleurotes
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Tacos aux Pleurotes, une recette végétarienne de Ottolenghi

J'adore les recettes de Ottolenghi, elles subliment toujours les légumes pour amplifier leurs saveurs avec des techniques de cuisson et de quoi sublimer leurs saveurs. C'est le cas par exemple des tacos aux Pleurotes, une recette que j'adore…
Le couscous de légumes de Yotam Ottolenghi
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Le couscous de légumes de Yotam Ottolenghi

Dans mes livres de cuisine préférés, ceux de Ottolenghi ont une grande place. Alors aujourd'hui je vous propose la recette du couscous de légumes de Yotam Ottolenghi, une recette riche en légumes et en saveurs. Vous pouvez la proposer tout…
Nouilles Japonaises Somen aux aubergines frites
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Nouilles Japonaises somen aux aubergines frites

Ma recette des Nouilles Japonaises somen aux aubergines frites et marinées dans une sauce soja parfumée, sur une idée de Laure Kié, de son livre "Ramen".  Connaissez-vous les nouilles japonaises somen ? Ce sont des nouilles…
Ratatouille

La recette de la meilleure ratatouille maison

Vous aimez la ratatouille ? Alors c'est le moment de tester la recette de la meilleure ratatouille maison, celle qui a toujours du succès, celle qui ne baigne pas dans l'eau mais dont les légumes coupés en petits morceaux sont délicieusement…
Gratin de courgettes au Parmesan
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Gratin de courgettes au Parmesan

Ca vous intéresse une p'tite recette toute simple de gratin de courgettes au Parmesan ? Il est parfait pour accompagner des grillades au Barbecue ou se suffit à lui même pour une recette végétarienne et gourmande. J'adore son côté versatile.…
Tian de légumes

Tian de légumes aux courgettes, aubergines et tomates

Avez-vous déjà cuisiné un tian de légumes ? C'est mon accompagnement préféré des barbecues de l'été, il est parfait aussi bien avec des viandes que des poissons, et même les recettes végétariennes.  Je l'adore car il est…
Polenta moelleuse, poêlée de champignons asiatiques
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Polenta moelleuse, poêlée de champignons asiatiques

Ma recette fusion, ou la rencontre entre l'Italie et le Japon avec une polenta moelleuse, poêlée de champignons asiatiques sautés à l'ail, sauce soja et mirin. Le plein d'umami en une savoureuse recette ! Bien que je m'impose…
Ma recette facile pour bien réussir la recette des endives au jambon, avec de la sauce béchamel

Réussir la recette des endives au jambon gratinées

Savez-vous comment bien réussir la recette des endives au jambon ?  Les endives au jambon, c'est un plat d'hiver par excellence, simple, gourmand et économique. Je vous donne aujourd'hui ma recette préférée pour des endives fondantes…
Champignons de Paris, sauce crémeuse au miso

Champignons de Paris, sauce crémeuse au miso blanc

Ca vous tente ma recette de Champignons de Paris, sauce crémeuse au miso blanc ? Connaissez-vous le miso et l’utilisez vous dans vos recettes ? Cet ingrédient d’origine japonaise est un condiment fabuleux qui mérite d’être…