Ma p'tite cuisine

J’ai testé pour vous, tout pour le p’tit déjeuner

Audrey — Sun, 05 Feb 2012 05:00:49 +0000

Le froid a eu raison de moi, ce week-end, je ne bouge pas de la maison ! Et mon premier moment préféré de la journée, c’est de prendre le temps tranquillement de déjeuner. Et comme ce mois-ci j’ai testé plusieurs nouveautés sur ce thème là, he vous donne mon avis ! Bon dimanche à tous.

Céréales Jordan

J’ai reçu il y a quelques semaines deux nouveaux paquets de céréales pour petit déjeuner de la marque Jordan. Je connais ces produits depuis de nombreuses années, et j’ai eu plaisir de découvrir leurs deux nouveautés : des céréales crunchy fruits exotiques et noix et fruits. Ce sont des mélanges de céréales croustillantes, ou la base est faite à partir de flocons d’avoine cuits avec un peu de miel pour donner ces belles pépites croustillantes.

La composition de ce produit est nickel, sans colorant ni arôme artificiel, et forcément sans OGM. Et puis l’emballage a changé, fini la grosse boite en carton qui cache souvent des céréales en miettes, là dans une poche plastique transparente on voit directement ce qu’on achète, et puis avantage non négligeable ça prend moins de place dans ma poubelle verte, le sachet souple étant en plastique recyclable.

J’ai adoré le mélange aux noix et fruits, parfait dans un yaourt ou du lait au p’tit déjeuner, et en plus elles restent bien croustillantes. Pour ce qui est du prix, c’est 3 en moyenne le paquet de 550 g de céréales. Mais pour ce prix, on a de vrais bonnes céréales pas un truc ultra sucré et plein d’huile de Palme.

Sirops Moulin de Valdonne

Je vous ai déjà parlé plusieurs fois des sirops à Idées de cette marque. J’adore le vanille ou le caramel pour sucrer et parfumer le thé ou le café, et j’ai adoré testé le p’tit dernier châtaigne vanillé autant pour sucrer mon pot de yaourt du matin, qu’un café.

Sélection de thé verts en mousseline, Le Palais des Thés

Le thé, j’adore, et je ne compte pas le tasses que je bois à longueur de journée. Vous savez déjà que j’adore les thés du Palais des Thés, et en ce moment j’ai sur mon bureau un pot de Thé des Moines, un de thé des Sources et du thé Tchaï aux épices. Je connaissais déjà la boîte de sélection de mousselines des meilleurs thés du Palais des Thés, mais la version thé vert n’était pas sortie. Cette boîte est superbe à poser sur la table à l’heure du thé et en fin de repas pour proposer plein de thés différents sans envahir l’espace avec mes grandes boîtes.

Café grand cru Kazaar, Nespresso

Le matin, moi c’est un grand mug de thé, mais mon chéri lui est plus expresso. La machine à Georges nous ayant rejoint depuis plusieurs années, c’est un bonheur de préparer son café en quelques secondes sans avoir à vider la poignée du percolateur, mettre du café partout et devoir tout nettoyer en suivant (ç’est du vécu). Le Kazaar, ce n’est pas une nouveauté, c’était un grand cru de café disponible en édition limité, mais sous la pression des membres du club Nespresso, il revient. C’est LE café du matin, pour les amateurs de café au goût puissant, avec un p’tit goût légèrement épicé et caramélisé.

Produits offerts

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Salon de thé, St Lary, le Coucaril

Audrey — Sat, 04 Feb 2012 05:00:24 +0000

Avant que les chanceux partent en vacances d’hiver au ski, je voudrais vous parler d’une adresse que j’ai adoré pendant mes vacances de Noël à St Lary. Comme p’tit bonhomme était trop petit pour monter tout en haut aux stations de ski pour voir ceux qui allaient skier, nous sommes restés souvent tous les deux dans le village. Nous avions une grande maison de location au bord de la rivière, juste à côté de St Lary, et bien couverts nous allions chaque après midi faire une ballade en “ville”. Bon je vous arrête tout de suite, j’ai fait de super économies pendant les vacances, car les boutiques de fringues se limitent aux doudounes et affaires de ski, et c’est pas franchement ma tasse de thé. Et puis on ne peut pas dire qu’un vernis à ongles à la pharmacie en achetant du Dolirhume ce soit l’affaire du siècle …

Par contre, il fallait que je me trouve une adresse sympa pour la pause biberon 4 heures, et tant qu’à faire que ce lieux soit aussi agréable pour moi pour y prendre un thé ou un chocolat chaud. Et au détour d’une rue, j’ai trouvé l’unique salon de thé du village, le Coucaril. Quand on rentre dans cette jolie boutique / salon de thé, on se croirait dans un autre monde : celui de la gourmandise ! Des tonnes de jolis bocaux avec des guimauves aux parfums tous plus gourmands les uns que les autres, des caramels, des bonbons, de la jolie vaisselle pour le thé, bref j’étais conquise !

J’ai adoré les chocolats chauds Italiens qu’ils proposaient : des chocolats super onctueux, crémeux, mousseux, avec des parfums vraiment tentants. Le chocolat au caramel était une pure gourmandise, et celui à la vanille aussi. Accompagné de quelques macarons, d’une crèpe ou d’une gaufre, c’était ma pause gourmande que je partageais avec p’tit bonhomme. Une adresse à retenir !

Le Coucaril
Résidence La Ferme du Moulin
3 rue de Soulan
65170 St Lary Soulan

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Soupe de vermicel à la tomate

Audrey — Fri, 03 Feb 2012 05:00:06 +0000

Hier soir je n’en pouvais plus. Froid, vent, températures négatives à l’heure d’aller chercher p’tit bonhomme chez la nounou, et m’sieur Chronodrive qui prend tout son temps pour charger les courses dans le coffre de la voiture. Bref ce week-end je vais hiberner, comme les ours. En attendant, il fallait bien préparer le dîner, et après deux jours de garbure midi et soir j’avais encore envie d’une soupe qui réchauffe et qui rempli l’estomac. Ca tombait bien, il me restait une carcasse de poulet.

Quand je vais le dimanche matin au marché, il y a a côté du stand ou j’achète mes légumes une vieille dame qui vend des poulets rôti. Vu la bonne odeur qui s’en dégage et la file d’attente, je m’étais promis de lui acheter un poulet un jour. Et dimanche dernier, c’est ce que j’ai fait. Comme je suis nulle niveau évaluation des proportions j’ai demandé un poulet pour 5 personnes et je me suis retrouvée avec une bête de plus de 2 kilos et pas mal de restes …

Vu qu’il était délicieux et qu’il restait encore pas mal de chair sur la carcasse (alors que j’en avais assez de manger du poulet …) j’ai eu la bonne idée hier soir de préparer un bouillon avec la carcasse pour en faire ensuite une bonne soupe avec tous les petits morceaux de chair de poulet, comme la soupe que je mangeais petite le dimanche soir pour finir les restes du we. J’ai mixé deux souvenirs d’enfance, la soupe au vermicelle et la soupe à la tomate, pour en faire ma soupe du jour. Et y’a pas à dire, le bouillon maison c’est quand même ce qui change tout dans cette soupe, alors ne jetez pas la carcasse de votre prochain poulet rôti !

Bouillon de poulet (3 litres)
1 carcasse de poulet
1 oignon
2 carottes
1 bouquet garni
1 cuillère à café de gros sel

1. Dans une cocotte, faire colorer la carcasse de poulet dans un peu de matière grasse.

2. Ajouter l’oignon pelé et coupé en 4 morceaux, les carottes pelées et coupées en gros tronçons.

3. Mouiller avec 4 litres d’eau, ajouter une cuillère à café de gros sel et porter à ébullition. Baisser un peu le feu, et laisser bouillonner pendant 1 heure.

4. Laisser refroidir le bouillon, le filtrer. Récupérer avec un couteau les restes de chair sur la carcasse et les ajouter dans le bouillon. Laisser ensuite figer le bouillon pendant 4 heures au réfrigérateur pour le dégraisser.

5. A partir de ce moment, le bouillon est prêt à être utilisé ou congelé.

Soupe de vermicelle à la tomate (4 personnes)
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
40 cl de purée de tomate
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
4 cuillères à soupe de vermicelle
1 cuillère à café d’huile d’olive

1. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’il colore légèrement.

2. Ajouter la purée de tomates, le concentré et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.

3. Ajouter le vermicelle, baisser un peu le feu et laisser cuire pendant 4 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir la soupe.Articles similaires :

Sauté de dinde façon Bourguignon

Audrey — Thu, 02 Feb 2012 05:00:55 +0000

A faire mes courses en ligne trop vite, au lieu d’acheter des escalopes de poulet, j’ai cliqué sur des morceaux de dinde pour blanquette de volaille. La recette sur le paquet ne m’inspirait vraiment pas, j’avais une bouteille de vin rouge ouverte et ma cocotte qui me faisait de l’oeil, alors en quelques minutes j’ai improvisé un sauté de dinde version Bourguignon, avec du vin rouge, des oignons et des carottes. Et même que mon chéri a préféré cette recette plutôt que celle à base de boeuf, top non ?

J’ai volontairement pas fariné mes morceaux de viande, mais par contre j’ai fait réduire ma sauce en fin de cuisson et c’était parfait.

Ingrédients (6 personnes)
1 barquette de sauté de dinde (6 morceaux)
100 g de lardons fumés
2 gros oignons jaunes
12 carottes
75 cl de vin rouge
1 cube de bouillon de boeuf
1 bouquet garni

1. Peler et émincer les oignons et les carottes en morceaux.

2. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de dinde avec les oignons, carottes et lardons dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer.

3. Mouiller avec le vin, ajouter le bouquet garni et le bouillon cube.

4. Fermer la cocotte et faire cuire pendant 1h 00. Si vous avez une cocotte minute, en 20 minutes c’est cuit.

5. Retirer tous les morceaux de viande et de légumes de la cocotte, et faire réduire à feu vif pendant 10 minutes le jus, puis remettre les morceaux dedans.

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Opération grand froid … la garbure !

Audrey — Wed, 01 Feb 2012 05:00:59 +0000

Lorsque nous étions en vacances à St Lary, dans le p’tit village à côté de notre maison de vacances, il y avait une boutique “La Vignécoise” qui vendait des conserves de produits régionaux et des produits frais à base de Porcs noirs de Bigorre. Les saucisses étaient délicieuses ! Et comme ils avaient aussi des haricots Tarbais, j’en avais ramené dans ma valise pour faire une bonne garbure à notre retour. Et puis les semaines sont passées, et cette semaine avec la météo hivernale j’ai eu envie de préparer cette délicieuse soupe-repas.

Chaque famille a sa recette de garbure, alors moi aussi j’ai fait la mienne à mon goût. Des haricots Tarbais, un morceau de Jambon de Bayonne et plein de légumes (carottes, poireaux, pommes de terre et courge butternut). J’ai volontairement zappé le chou, c’est pas mon truc dans les soupes, mais pour en faire un bon plat complet j’y ai ajouté des cuisses de canard confites.

Après une bonne assiette comme celle-ci, on a plus froid et on peut aller se coucher !!!

Ingrédients (4 personnes)
4 carottes
2 pommes de terres
2 poireaux
1/4 d’une courge butternut (moyenne)
2 oignons
2 gousses d’ail (j’ai pris de l’ail Rose)
3 poignées de haricots Tarbais
4 cuisses de canard confites
1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
2 cubes de bouillon de volaille
1 bouquet garni
Sel, poivre, Piment d’Espelette

1. Nettoyer les légumes, peler les carottes, poireaux, oignons et gousses d’ail et les couper en morceaux.

2. Couper la tranche de jambon en 8 morceaux.

3. Dans une cocotte, faire revenir les légumes (sauf la pomme de terre) dans une cuillère à soupe de la graisse du confit, ajouter les cubes de bouillon, le bouquet garni, le jambon et couvrir avec 2 litres d’eau.

4. Ajouter les haricots et fermer la cocotte, saler et poivrer et ajouter un peu de Piment d’Espelette. Faire cuire pendant 3 heures en mélangeant régulièrement. Si vous avez une cocotte minute, compter 1 heure de cuisson.

5. Au terme de la cuisson, ajouter les cuisses de canard confites (sans la peau), ainsi que les pommes de terres et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Si besoin rajouter un peu d’eau.

6. Servir la garbure bien chaude, en guise de repas complet (vous n’aurez plus faim quand vous aurez fini votre assiette !).

Si vous passez par les Pyrénées, à côté de ST Lary
La Vignécoise - Quartier Arreclots
65 170 Vignec

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