15 mars 2013 
La tarte aux pommes, c'est LE dessert le plus classique qu'il soit mais en général il n'en reste pas une miette quand je la fais. Elle plait aux petites comme aux grands, à ceux qui n'aiment pas les desserts au chocolat ni ceux à la crème, et même les gourmandes qui font attention à leur ligne la mange sans trop se poser de questions. Ce que j'aime aussi dans la tarte aux pommes, c'est qu'on peut la personnaliser selon ses envies du moment. Un voile de ...
Mille feuille croustillant fraise & menthe
Ca y est, les premières fraises de la saison sont là, et en plus elles sont délicieuses ! Alors pour l’occasion, j’ai voulu nous préparer un p’tit dessert bien gourmand, avec des fraises bien parfumées, une chantilly originale et des p’tits biscuits sablés pour un mille-feuille pas du tout traditionnel …
Compote meringuée
En regardant ce que pouvais contenir mon réfrigérateur (vide) en fin de semaine, j’y ai trouvé un p’tit bocal dans lequel je conserve mes blancs d’oeufs. Mercotte dit qu’on peut les garder jusqu’à un mois pour faire des macarons, moi je les garde pour faire de temps en temps des financiers, mais …
Recette de la tarte aux pommes aux amandes
La tarte aux pommes, c’est LE dessert le plus classique qu’il soit mais en général il n’en reste pas une miette quand je la fais. Elle plait aux petites comme aux grands, à ceux qui n’aiment pas les desserts au chocolat ni ceux à la crème, et même les gourmandes qui font attention à leur ligne la mange sans trop se poser de questions.
Ce que j’aime aussi dans la tarte aux pommes, c’est qu’on peut la personnaliser selon ses envies du moment. Un voile de …
Cobbler aux pommes
Et hop on retourne un peu dans la cuisine anglosaxonne … Vous connaissiez déjà le crumble, et bien dans le même esprit, voici le coobler. La couche de fruits bien moelleux est présente dans les deux recettes, ce qui change c’est ce qui est dessus. Sur le crumble, une pâte un peu sablée en petits morceaux, sur le coobler, une pâte moelleuse, qui se gorge du parfum des fruits et qui est très aérée.
J’ai fait une version pomme & fraises, mais comme ce n’est pas la saison des fraises, j’ai …
Crumble pomme ananas
J’aime beaucoup les crumbles, c’est un de mes desserts d’hiver préféré. En plus c’est hyper facile et rapide à faire, c’est personalisable à l’infini et ça plait toujours. Là j’ai eu envie d’y mettre du pain d’épices réduit en poudre pour le parfumer un peu, et j’ai utilisé de l’ananas et des pommes pour les fruits.
C’était une super idée…
Que faire avec des kiwis ? Salade de Kiwi & baies de goji
n ce moment, c’est pas la méga forme. A trop vouloir en faire, je suis fatiguée à un point que je ne l’ai jamais été jusqu’à présent et ou le moindre petit couac dans mon planning ultra chronométré a des conséquences sur mon moral, mon état de stress, mon sommeil et mon aptitude à garder mon self controle et mon sourire genre “tout va bien” sans avoir les yeux qui brillent. Et oui on a tous des périodes comme ça … et moi je suis en plein dedans ! Dans le genre, hier soir je me suis posée devant Top Chef en me disant je regarde une heure et je bosse et pof 23 h 30, j’ai tout loupé je me suis endormie devant ! Faut dire qu’ils ont presque tous la grosse tête, qu’ils se la pètent à fond et qu’en moins de 2 minutes monsieur le cuisiner de milliardaire m’a énervé …
Alors là, j’évite le chocolat. Je ne suis …
Tarte tatin au caramel au beurre salé
Je ne sais pas de quand date la dernière tarte tatin que j’ai faite, pourtant avec la tarte au citron c’est un de mes desserts préférés. J’aime quand les pommes sont confites, moelleuses, et pleine de caramel et qu’elles contrastent avec la pâte croustillante. Mais ce week-end, j’ai voulu renouveller un peu ma tarte tatin, pour la faire avec un caramel au beurre salé. Pourquoi pas le caramel au beurre salé et les pommes c’est un duo qui fonctionne, non ?
Le tout accompagné d’une p’tite crème …
Prunes confites aux myrtilles & sirop d’agave
La semaine dernière, j’ai acheté des prunes pour en faire une compote toute douce pour p’tit bonhomme, pour lui faire goûter et changer des compotes habituelles. Il m’a fait un cirque pas possible pour en manger deux cuillères, avec la grimace en plus, alors j’ai abdiqué mais je l’aurai en lui représentant plus tard cette compote à nouveau.
Alors là, je me suis…
Poêlée d’Ebly & choux de Bruxelles
Ne faites pas la grimace dès que vous entendez parler de choux de Bruxelles ... ces p'tits choux tout mignons méritent un peu plus d'estime que nos vieux souvenirs de cantine ! Car les choux de Bruxelles, ça peut être bon, à condition de ne pas trop les cuire pour qu'ils restent tendres et croquants et ne dégagent pas une odeur abominable, comme tous les choux en fait ! Alors avant de ...
A la découverte de l’agneau de lait des Pyrénées, à la Tupina
Quand on parle de restaurants à Bordeaux, et de personalités gourmandes du coin, souvent les noms de La Tupina et de Jean-Pierre Xiradakis reviennent. Et depuis quelques semaines, ce dernier a eu une idée extra, c'est de faire découvrir à plusieurs blogueuses Bordelaises les produits un peu oubliés ou méconnus de notre région gourmande. Le mois dernier, le rendez-vous était donné pour ...
Samoussas de sardines au citron confit
Avec un bocal de sardines à l'huile, on peut faire des merveilles ... faut dire que celles-ci, mises en conserves au Pays Basque par la société Jean de Luz elles ont tout pour plaire ! Je vous ai déjà parlé des produits de cette conserverie que j'adore, autant le thon à l'huile que le battili de thon. J'aime beaucoup aussi la bonite au citron et la ventrèche de thon à l'huile, qui sont tous les deux délicieux dans les salades d'été. Mais c'est vrai que ce n'est pas évident de trouver ces produits là ...
Rapid’o soba !
Le midi, pour faire une bonne coupure (et vider les machines, étendre le linge, ...) je rentre souvent à la maison. Mes repas se composent donc souvent des restes de la veille, je cuisine toujours pour plus que nous 3, mais là je n'avais rien de prêt. En jettant un rapide coup d'oeil sur mes réserves, je tombe sur ...
Récréation gourmande, la box culinaire de Pâques pour les enfants
Je me souviens encore de la première box que j'avais testé, c'était la Récréation Gourmande et je l'avais même emporté en vacances avec moi. J'avais trouvé le contenu qui collait bien à la thématique, et toutes celles qui ont suivi ont pris le même chemin, et je les aime toujours autant. Mais là, pour Pâques, Récréation Gourmande sort une boîte, hors abonnement et en quantité limitée, pour les enfants, et j'ai beaucoup aimé l'idée. Comme ...
Un p’tit tour chez Cultura ?
Pour les Bordelais (ou ceux de passage dans le coin), je serai samedi 16 mars à 14 h 00 dans le magasin de Cultura à Mérignac pour une p'tite séance de délicace de mes livres parus aux éditions Studyrama, 30 jours pour devenir un Cordon-Bleu et le Nouveau Guide de la cuisine Etudiante, qui ont été commandés par le magasin. J'espère que ...
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