Ma p'tite cuisine

Crumble rhubarbe & fraise

Ah le crumble … un bon dessert d’hiver avec des morceaux de pommes bien fondantes, un bon dessert réconfortant comme il faut. Et vu le temps qu’il fait, je n’avais pas envie de me lancer dans les glaces maison, la météo n’est vraiment pas de notre côté …

Mille feuille croustillant fraise & menthe

Ca y est, les premières fraises de la saison sont là, et en plus elles sont délicieuses ! Alors pour l’occasion, j’ai voulu nous préparer un p’tit dessert bien gourmand, avec des fraises bien parfumées, une chantilly originale et des p’tits biscuits sablés pour un mille-feuille pas du tout traditionnel …

Compote meringuée

En regardant ce que pouvais contenir mon réfrigérateur (vide) en fin de semaine, j’y ai trouvé un p’tit bocal dans lequel je conserve mes blancs d’oeufs. Mercotte dit qu’on peut les garder jusqu’à un mois pour faire des macarons, moi je les garde pour faire de temps en temps des financiers, mais …

Recette de la tarte aux pommes aux amandes

La tarte aux pommes, c’est LE dessert le plus classique qu’il soit mais en général il n’en reste pas une miette quand je la fais. Elle plait aux petites comme aux grands, à ceux qui n’aiment pas les desserts au chocolat ni ceux à la crème, et même les gourmandes qui font attention à leur ligne la mange sans trop se poser de questions.

Ce que j’aime aussi dans la tarte aux pommes, c’est qu’on peut la personnaliser selon ses envies du moment. Un voile de …

Cobbler aux pommes

Et hop on retourne un peu dans la cuisine anglosaxonne … Vous connaissiez déjà le crumble, et bien dans le même esprit, voici le coobler. La couche de fruits bien moelleux est présente dans les deux recettes, ce qui change c’est ce qui est dessus. Sur le crumble, une pâte un peu sablée en petits morceaux, sur le coobler, une pâte moelleuse, qui se gorge du parfum des fruits et qui est très aérée.

J’ai fait une version pomme & fraises, mais comme ce n’est pas la saison des fraises, j’ai …

Crumble pomme ananas

J’aime beaucoup les crumbles, c’est un de mes desserts d’hiver préféré. En plus c’est hyper facile et rapide à faire, c’est personalisable à l’infini et ça plait toujours. Là j’ai eu envie d’y mettre du pain d’épices réduit en poudre pour le parfumer un peu, et j’ai utilisé de l’ananas et des pommes pour les fruits.

C’était une super idée…

Que faire avec des kiwis ? Salade de Kiwi & baies de goji

n ce moment, c’est pas la méga forme. A trop vouloir en faire, je suis fatiguée à un point que je ne l’ai jamais été jusqu’à présent et ou le moindre petit couac dans mon planning ultra chronométré a des conséquences sur mon moral, mon état de stress, mon sommeil et mon aptitude à garder mon self controle et mon sourire genre “tout va bien” sans avoir les yeux qui brillent. Et oui on a tous des périodes comme ça … et moi je suis en plein dedans ! Dans le genre, hier soir je me suis posée devant Top Chef en me disant je regarde une heure et je bosse et pof 23 h 30, j’ai tout loupé je me suis endormie devant ! Faut dire qu’ils ont presque tous la grosse tête, qu’ils se la pètent à fond et qu’en moins de 2 minutes monsieur le cuisiner de milliardaire m’a énervé …

Alors là, j’évite le chocolat. Je ne suis …

Tarte tatin au caramel au beurre salé

Je ne sais pas de quand date la dernière tarte tatin que j’ai faite, pourtant avec la tarte au citron c’est un de mes desserts préférés. J’aime quand les pommes sont confites, moelleuses, et pleine de caramel et qu’elles contrastent avec la pâte croustillante. Mais ce week-end, j’ai voulu renouveller un peu ma tarte tatin, pour la faire avec un caramel au beurre salé. Pourquoi pas le caramel au beurre salé et les pommes c’est un duo qui fonctionne, non ?

Le tout accompagné d’une p’tite crème …