Archive d’étiquettes pour : piment

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Rougail de saucisses un peu comme sur l’Ile de la Réunion

Pour mes 30 ans mon mari m'avais organisé des vacances surprises sur l'Ile de la Réunion, c'était un superbe cadeau dont je me souviens encore. Mon p'tit bonhomme était dans mon ventre et ce début de grossesse me fatiguait beaucoup, ces…

Le pimentón de la Véra [Espagne]

De mes vacances en Espagne, je ne me suis pas contenté de ramener comme épice du piment Niora, mais également deux boîtes de Pimentón de la Vera, en version doux et piquant. Je ne sais pas si vous connaissez cette épice, mais c'est une sorte de Paprika fumé, très coloré qui apporte du goût et de la couleur aux plats dans lesquels elle est incorporée. Ce Pimentón est produit dans la ...

Le piment Niora [Espagne]

Vous connaissez le piment Niora (ou Nora, on le trouve aussi sous cette appelation) ? C'est un petit piment Espagnol, cultivé principalement dans a région d'Alicante et de Murcia, de forme ronde. Je l'aime bien, tout comme le piment d'Espelette, car il n'est pas très fort (4 sur l'échelle de force des piments, qui va de 1 à 10) et très parfumé. Je m'en sert principalement pour ...

Champignons farcis

En accompagnements d'une viande grillée, je fais toujours un peu la même chose. Un gratin dauphinois en hiver, une poêlée de légumes, des tomates provençales, alors quand j'ai vu ces gros champignons de Paris au marché, j'ai eu l'idée…

Boeuf au piment

Aujourd'hui, je vous propose une version exotique du bœuf bourguignon. Bon ca n'a plus rien à voir avec un boeuf bourguignon, sauf que les morceaux de boeuf sont cuits dans une sauce au vin rouge. Mais avec des épices en…

Sauce Puttanesca revisitée

De tous les derniers livres qui sont venus rejoindre ma bibliothèque culinaire, j'ai adoré "My Little Italy" de Laura Zavan. Il n'y a pas que des recettes mais une quantité d'info sur les produits Italiens, et tous ce…