Que faire avec un reste de pommes de terres ? Et bien j’avais envie d’un gratin à base de poisson, alors voici mon inprovisation plutôt réussie. Ca change de la brandade de morue, et avec le persil et l’échalotte ca donne un p’tit goût bien sympa.
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Faire une purée avec 6 pommes de terres en robe des champs, du lait et de l’huile d’olive (je vais pas vous apprendre à faire de la purée !).
Pocher au court bouillon 400 g de filet de cabillaud. Laisser refroidir et le mixer avec 3 échalottes, une botte de persil, sel et poivre. Mélanger le hachis avec la purée, rectifier l’assaisonnement, et remplir un plat à gratin beurré avec le mélange.
Couvrir de gruyère rapé si on aime (pas moi !), et passer au four à 200° pendant 25 minutes. Servir avec une salade verte.
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