J’ai acheté le livre de Pascale [1] Cookies Muffins & Co la semaine de sa sortie. Cependant, en plein régime, je n’allais quand même pas oser faire de la patisserie ! Mais bon, après un but presque atteint, une stabilisation qui va bientôt commencer, et une envie d’un beau gâteau pour fêter Paques, j ‘ai décidé d’ouvrir enfin ce p’tit livre ! Et puis y’a pas mieux non plus pour utiliser les capacités de mon bô robot tout neuf !
Le livre de Pascale et plein de p’tites recettes sympatiques. Mais en regardant tous les blogs, le Victoria Sponge Cake fait des ravages, celui de Manue [3], celui de Dorian [4], et mon préféré celui de Mathilde [5]. Alors voilà moi aussi je veux faire mon gâteau à étages, j’avais bien prévu le coup depuis quelques semaines déjà j’ai de bons pots de confitures en stock ! Il ne fallait plus que passer chez Picard pour faire la version de Mathilde et ensuite je peux me lancer !!!
J’ai donc utilisé la recette de Pascale, en divisant les proportions par deux. J’ai un peu flippé pour la balance quand j’ai sorti les ingrédients du frigo et vu que 225 g de beurre c’est presque une plaquette entière. Alors Victoria Cake il sera mon gâteau mais juste à deux étages. Dans 15 jours c’est les vacances au Brésil il faut être raisonable !
J’ai ensuite fait mon gâteau comme indiqué sur la recette, je l’ai fait cuire seulement 20 minutes dans un moule carré en silicone, puis laissé refroidir. Pour le couper, mon couteau a pain a été d’une très grande aide, et je l’ai ensuite tartiné de 2 CS de confiture de framboise extra.
Je me suis ensuite lancée dans la confexion d’une chantilly maison dans mon bô robot : 25 cl de crème fleurette (entière, vi la légère ça donne pas de chantilly), 2 sachets de sucre vanillé, 1 de cremfix. Elle était extra ! Mise en poche, garnissage avec la douille cannelé et ensuite on pose délicatement des framboises encore congelés. Assembler délicatement, attention à ne pas casser le chapeau et laisser au frigo le temps de faire le repas et de le déguster !
Celà donne un gâteau très moelleux, très doux, extra, nous nous sommes tous régalés et personne n’a deviné qu’il y avait du canderel ou du beurre allégé !
Merci beaucoup Pascale pour cette recette qui a régalé la famille de mon chéri, mon chéri et mon p’tit frère en ce lundi de Pâques :-)