Pour faciliter au mieux mon régime, le midi c’est déjeuner à la maison ou boîte repas afin d’éviter le restaurant d’entreprise qui ne fait pas toujours dans le léger (ou sinon les plats légers sont les plus chers !). Pour gagner du temps je me prépare des p’tites salades complètes qui sont bien équilibrées et variées et me permettent de tenir jusqu’au diner. Et puis avec les beaux jours qui reviennent c’est assez agréable !
Je compose mes salades toujours de la même façon : un féculent (riz, lentilles, mais, pâtes, …), une petite portion de protéine light (jambon, crevettes, surimi, poulet, dinde,…) et pleins de légumes pour donner un peu de couleurs et de vitamines. Avec un laitage et/ou un fruit voici un repas complet et délicieux.
Voici 5 recettes de salades pour une semaine de déjeuner minceur !
Salade de maïs (5 pts) :
1 petite boite de maïs (2 pts) – 1/3 de concombre en dés (0 pts) – 4 batonnets de crabe (2 pts) – 1 poignée de mache (0 pts) – quelques rondelles d’échalottes (0 pts), 1 CS de vinaigre de framboise (0 pts), 1 CC d’huile d’olive (1 pts).
Salade de riz (5 pts) :
50 g de riz cuit (1 pts) – 50 g de maïs (1 pts) – 3 coeurs de palmiers en rondelles (0 pts) – 1 tomate en dés (0 pts) – 2 tranches de jambon blanc dégraissées (2 pts) – 1 CS de vinaigre de cidre (0 pts) – 2 pulvérisations d’huile d’olive (0 pts) – persil
Salade de lentilles (5 pts) :
1 petite boite de lentilles égoutées (2 pts) – 1 oignon nouveau émincé (0 pts) – 1 tomate en dés (0 pts) – 1 petite boite de thon au naturel (2 pts) – 1 CS de vinaigre de Xeres – 1 CC d’huile de noix (1 pt)
Salade de pâtes (5 pts) :
100 g de pâtes cuites (torsettes, 2 pts) – 1/2 courgette vapeur coupée en rondelle (0 pts) – 3 lamelles de tomates séchées émincées (0 pts) – 1 blanc de poulet grillé (2 pts) – 1 CC d’huile d’olive (1 pts) – 1 CS de vinaigre balsamique (0 pts)
Salade de pommes de terres (5 pts) :
Pommes de terres vapeur à satiété coupées en rondelles (2 pts) – 1 saucisse de volaille en rondelles (2 pts) – 4 cornichons en lamelles (0 pts) – 1/3 de concombre en rondelles (0 pt) – 1 CC de moutarde (0 pts) – 100 g de fromage blanc à 0 % (1 pts) – sel, poivre, ciboulette
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