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Cake cranberries vanille

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Cet hiver les recettes à base de ce petit fruit acidulées ont fait fureur sur les blogs de cuisine. Mais moi avec la chance que j’ai je n’en avais pas trouvé dans mon super marché habituel. Et puis la semaine dernière, un nouveau venu est arrivé au rayon des fruits secs …. des cranberries séchées !!!!

Ni une ni deux, je teste un gâteau à la vanille aux cranberries :

Recette pour un moule à cake :
3 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
1 gousse de vanille
100 g de beurre
50 g de crème fraîche liquide
100 g de cranberries séchées

1. Mélanger au fouet les oeufs et le sucre, et faire blanchir la préparation. Ajouter la farine tamisée, le beurre fondu et la crème fraîche.

2. Déposer les cramberries dans un bol, et les saupoudrer d’une CS de farine. Mélanger ensuite les cranberries à la pâte à gâteau.

3. Gratter au dessus de la préparation le contenu de la gousse de vanille, bien mélanger et verser la pâte à gâteau dans un moule à manqué ou un moule à cake. J’ai utilisé un moule en silicone, donc je n’ai pas eu besoin de le beurrer, mais cette opération est à effectuer si vous utilisez un autre type de moule.

4. Faire cuire à 180 ° pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.

5. Démouler sur une grille, et laisser refroidir.

Ce gâteau basé sur la recette du quatre quart est délicieux, très moelleux, très parfumé. J’adore l’association : le sucré de la vanille se marie à merveille avec l’acidité des cranberries. Ce gâteau est parfait pour un pic-nic car peu fragile, mais prend aussi un air de fête si vous le coupez en cubes comme moi pour en faire des mini brochettes avec des fraises et framboises fraîches.

Je n’ai pas pris de photo des p’tites bouchées qui ont été dégustées à la pause café avec mes collègues, et qui n’ont pas fait long feu !!!!