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Nous habitons dans un petit lotissement de 6 maisons, et à nous tous nous nous entendons tous super bien. En plus le lotissement étant super bien fait, il se termine par une impasse qui peut servir l’été pour y installer les tables de jardins et les BBQ ! Mais vu que la météo n’est pas encore idéale, samedi soir c’était dans notre salon que nous avons organisé, à la dernière minute, un apéro-dinatoire pour …. 11 adultes et 4 enfants !!!
[2]Moi y’a pas de soucis, cela ne me fait pas peur. Mais comme Igor ne travaillait pas samedi, il m’a aidé à faire la cuisine, pour que je n’y passe pas toute mon après-midi. OUI ceux qui le connaissent bien vous n’hallucinez pas. Igor a cuisiné. Il a participé au fondant au chocolat, au cake, aux raviolis chinois, aux toast. Bon j’ai un peu rigolé quand il m’a mélangé les oeufs et la farine avec un vrai fouet dans le bol de mon Kenwood, qui sait très bien faire ça tout seul quand on le met en route (“mais y’a marqué ajouter petite à petit le lait en mélangeant”).
J’avais prévu de faire mon fondant au chocolat, mais vu le nombre que nous étions il me fallait un deuxième dessert, et j’ai opté pour des mousses framboises et fruits de la passion, dans des verrines. Et là, pas de chance, je n’ai que 9 verrines, alors j’ai voulu aller chez Ecotel pour en racheter, c’était fermé le samedi, je n’ai rien trouvé de sympa au BHV déco, alors je me suis rabattue sur des mousses moulées dans mes moules à petites charlottes pour compléter les verrines.
Pour 20 mousses (format mignardises) : 50 cl de crème fraîche fleurette – 25 cl de purée de framboises* – 25 cl de purée de fruits de la passion* – 70 g de sucre – 6 feuilles de gélatine
[3]1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide.
2. Monter la crème fleurette très froide en chantilly, lui ajouter le sucre en poudre.
3. Verser la purée de framboise dans un saladier. Prélever 3 CS de purée de framboises du saladier, et la réchauffer au micro-ondes. Y faire fondre 3 feuilles de gélatine ramollie, puis reverser le tout dans le saladier et mélanger. Procéder de la même façon avec la deuxième purée de fruits.
4. Séparer la chantilly en deux portions égales, et les ajouter délicatement à l’aide d’un fouet dans chaque coulis.
5. Remplir les verrines (ou les empreintes en silicone) à moitié avec la préparation au fruit de la de passion (ou framboises), et faire figer pendant au moins 15 minutes au congélateur avant de verser la deuxième préparation pour éviter qu’elles se mélangent.
6. Laisser se solidifier pendant au moins 3 heures au réfrigérateur. Pour les mousses moulées dans les empreintes en silicone, le mieux et de laisser la préparation au congélateur pour ensuite pouvoir les démouler facilement, et les laisser ensuite au réfrigérateur.
7. Servir bien frais avec si vous le souhaitez un peu de coulis de passion ou framboises.
Verdict ? Ça passe tout seul ! C’est léger, et l’alliance passion-framboises est parfaite ! Et mercredi, comme je ne travaille toujours pas, ce sera shopping pour trouver des petits verres. J’espère trouver mon bonheur !
[4]* j’utilise des purées de fruits que je trouve à Métro, au rayon des produits pour la pâtisserie, marque Ravifruits. Il en existe aussi une autre marque, mais elles ont moins goût de fruits frais. Quand il m’en reste, je congèle dans des boites par portions de 250 g pour mes futurs bavarois, coulis ou glaces. Pour les framboises, c’est bien plus pratique que les miettes de framboises Picard à mixer et à passer au tamis, et en plus y’a plein de parfums très sympa (fraise, poire, citron, mûres, ananas, cerises…).
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