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Oeufs brouillés à la truffe pour gourmande solitaire

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Igor nous a “abandonné” p’tit Cham et moi pour partir 4 jours dans les Alpes faire du VTT. Mon premier défit du week-end a été de promener Chamalow dans les champs derrière la maison sans laisse, ce que je ne me risquait plus depuis quelques mois, mon petit monstre ayant décrété que passé le portail il ne m’écoutait plus. Et puis en fait, sans stress, tout c’est bien passé, il a été adorable.

Mon deuxième défit était de continuer sur ma lancée je prend soin de moi et surtout de ce que je mange pour faire pencher la balance du bon côté, et tout était nickel jusqu’à dimanche ou l’abus de salade verte, concombre nature et yaourt à 0 % m’a donné un p’tit coup de cafard avec l’envie de quelque chose de plus gourmand.

Et en rangeant un peu mon frigo, je suis tombée nez à nez avec mon petit morceau de truffe bien conservé qui m’attendait patiemment. La gourmandise a repris le dessus et je me suis fait des oeufs brouillés à la Truffe. Rien que ça, en égoïste pour moi toute seule. C’est quand même mieux que l’option pizza congelée, non ?

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Oeufs brouillés à la Truffe pour gourmande solitaire

Ingrédients : 2 oeufs bio – 1 cuillère à soupe de crème épaisse – Sel et poivre du moulin – 1 tige de ciboulette – 5 g de beurre – 1 morceau de truffe (merci Magalie 🙂 j’en fait bon usage)

1. Casser les oeufs dans un bol. Saler, poivrer et ajouter la crème.

2. Faire chauffer une grande casserole pour en faire un bain-marie.

3. Dans une deuxième plus petite casserole posée sur la première, faire fondre le beurre.

4. Ajouter les oeufs battus, et mélanger constamment avec une cuillère en bois. Le feu doit être baissé au minimum, la cuisson prendra un peu plus de temps, mais les oeufs resteront moelleux.

5. Verser les oeufs dans un ramequin, et râper la truffe au dessus (merci ma râpe microplane chérie :-)). Ajouter le brin de ciboulette ciselé.

6. Servir bien chaud avec des toasts de pain frais légèrement grillé et un peu de salade verte pour se donner bonne conscience … ou pas !

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