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J’adore les crumbles, mais en faisant une p’tite recherche de recettes de crumble sur mon blog, j’ai vu que c’était un peu la cata … genre je n’ai pas fait de crumble depuis plus d’un an … et les deux en photo sur mon blog étaient légèrement pitoyables …Alors pour réparer cette terrible injustice, voici un crumble très spécial avec lequel je me suis régalée : des pommes, et pour la p’tite touche toute douce est sucrée, des caramels au beurre salé de l’Ile de Ré sous la jolie croûte dorée légèrement salée à la fleur de sel et vanillée.
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Et en plus j’ai fait la pâte avec mes p’tites mains, et pas au robot :-) si ca c’est pas fabuleux … en plus même à la main mes p’tits crumble étaient fait en moins de 10 minutes. C’est top pour un dessert rapide et délicieux, non ?
Ingrédients (2 personnes) : 2 pommes (j’ai utilisé des Pink Lady) – 1 citron – 6 caramels au beurre salé – 50 g de beurre + 10 g – 50 g de sucre de canne blond – 50 g de farine T 55 – 1 pincée de vanille en poudre – 1 pincée de fleur de sel
1. Peler et couper les pommes en petits cubes. Les citronner avec le jus du citron pour empêcher que les morceaux noircissent. Répartir les morceaux dans deux beaux p’tits ramequins (mes révols ils sont top !).
2. A l’aide de ciseau couper les p’tits caramels en 3 ou 4 morceaux, et les répartir sur les pommes. Petit conseil, en prévoir un peu plus, certains disparaissent avant d’arriver sur les pommes … Ajouter le p’tit morceau de beurre (5 g par ramequin) sur les pommes pour qu’elles soient bien moelleuses.
3. Préparer le mélange à crumble : mélanger dans un saladier le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le sel, la farine et la vanille. Mélanger et sabler le tout entre vos mains.
4. Répartir la pâte à crumble sur les pommes, et enfourner pour 35 minutes de cuisson à 180° à mi-hauteur, four chaud.
5. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de déguster ces p’tits crumbles totalement addictifs …
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