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Index viande

Agneau

Gigot d’agneau mariné à la plancha [1]
Agneau aux tomates séchées

Pissaladière d’agneau, émulsion au basilic [2]

Boeuf

Wok de boeuf épicé
Boeuf sauté aux légumes à la plancha
Boeuf à la Guiness
(plat mijoté)
Tournedos de boeuf, sauce au poivre vert [3]
Côte de boeuf en cocotte
Wok de boeuf au basilic thaï [4]
Hamburger de boeuf maison [5]
Curry de boeuf façon rendang [6]
Bœuf mariné à la chinoise [7]
Tournedos aux épinards [8]
Bœuf aux oignons [9]
Bœuf à l’indonésienne [10]
Steak haché aux épices [11]
Steak haché à la citronelle [12]
Boeuf à la Audrey [13]
Bœuf aux courgettes [14]
Sauté de boeuf au curry des Philippines [15]
Boeuf sauté aux pois gourmands [16]
Boeuf sauté au gingembre [17]
Boeuf aux aubergines et curry [18]
Boulettes aux poivrons [19]
Boeuf au piment [20]

Canard

Bocaux de confit de canard sucrés et salés [21](recette de fêtes)
Magret de canard, sauce à l’orange [22]
Magret de canard à la mangue

Magret de canard aux framboises, poêlée de chou [23] (recette coup de coeur)
Magret de canard, sauce au confit d’échalote [24]
Magret de canard à l’ananas [25]
Magret de canard citronnelle & ananas [26] (recette coup de coeur)
Magret de canard au piment [27]
Brochettes d’aiguillettes de canard sucrées-salées [28]
Magret de canard sucré-salé aux endives caramélisées [29]
[recettes de fêtes] mille-feuille de magret aux mangues [30]
Aiguillettes de canard, confit d’oignon au pain d’épices
Aiguillettes de canard façon thaï [31] (recette coup de coeur)
Yakitori de canard laqué [32]

Dinde

Escalope de dinde au jambon de Parme [33]
Dinde de Noël farcie aux fruits secs [34]
Sauté de dinde au vin blanc & tomates [35]
Sauté de dinde à l’ananas [36]
Rôti de dindonneau en croute de moutarde [37]
Cari de dinde à l’Indienne [38]
Korma à la noix de coco [39]
Sauté de Dinde aux épices [40]
Escalopes de dinde en croute de pignons & citron [41]
Wok de dinde aux épices

 
Lapin

Lapin aux champignons persillés [42]
Sauté de lapin aux aillets et au poivre long [43]

Pintade

Pintade aux agrumes [44]
Cuisse de pintade en papillote sucrée salée [45] (recette coup de coeur)

Porc

Burger de porc aux lentilles [46]
Dés de porc grillés, marinade citron et persil

Jambon caramélisé

Southern sausage stew (Jamie Oliver) [47] (recette coup de coeur)
Dés de porc, marinade persil & citron [48] (cuisson plancha)
Filet mignon de porc aux oignons [49]
Sauté de porc aux pommes [50]
Jambon sauce au Porto [51]
Mille-feuille de pommes au boudin noir [52]
Surprise de filet mignon au jambon cru
Rougail de saucisses [53](recette coup de coeur)
Filet mignon en croute de lard, purée mousseuse de chataignes [54]
brochettes de porc épicé, sauce au miel [55]
Filet mignon aux épices cajun [56]
Sauté de porc sauce hoisin [57]
Filet mignon caramélisé aux épices satay [58]
Wok de porc aux racines de coriandre (plat Thai) [59]
Wok de porc au caramel [60]
Filets mignons marinés à la Chinoise (BBQ) [61]
Filet mignon mariné à l’Italienne [62]
Côtes de porc caramélisée à l’orange [63]
Tonkatsu de Porc [64]
Brochette de porc au yuzu [65]
Rôti de porc confit au sirop d’érable [66](cuisson basse température)
Rôti de porc confit au miel [67]
Filet mignon farci au Comté [68]
Wok de porc, aubergines à la Coriandre [69]

Poulet

Inspiration Asiatique
Wok de poulet à la citronnelle [70]
Poulet au citron & lait de coco

Fondue de poulet, bouillon aux agrumes [71]
Wok de poulet sauté au saké et noix de cajou [72]
Wok de poulet cajou & citronnelle [73]
cuisses de poulet au lait de coco au BBQ [74]
Ailes de poulet satay [75]
Ailes de poulet à l’aigre douce [76]
Ailes de poulet à la chinoise [77]
Aiguillettes laquées Terriyaki [78]
Aiguillettes de poulet pimentées, salade d’haricots azuki au vinaigre de prune [79]
Poulet sauce satay [80]
Poulet mariné au lait de coco & satay [81]
Poulet Teriyaki [82] (dans un bol)
Poulet aux noix de cajou [83] (recette coup de coeur)
Poulet en croute aux épices [84]
Poulet à l’ananas [85]
Poulet à l’ananas, marinade citron miel [86]
Poulet au gingembre et à la citronnelle [87]
Poulet au coco [88] (recette coup de coeur)
Poulet au caramel [89] (recette coup de coeur)
Poulet au Gomasio & quinoa aux échalottes [90]
Poulet coréen au barbecue
Pilaf de Poulet aux épices [91] (Pulao Murgh)
Chicken Meatballs japonaises [92] (recette coup de coeur)
Chicken meatball japonaises (version 2) [93]
Boulettes de volaille au satay [94]
Wok de poulet, piment & basilic thaï [95]
Brochettes Yakitoris de Poulet [96]
Brochettes Teriyaki [97]
Curry vert de poulet [98]
Curry rouge de poulet [99]
Sauté de poulet Tandori [100]
Samoussa au poulet [101] (recette coup de coeur)

Inspiration Africaine
Tajine de poulet aux courgettes [102]
Poulet au miel, épices et légumes confits [103]
Presque tajine de Poulet à la mangue [104]
Poulet au beurre d’herbes [105]
Poulet épicé aux deux poivrons [106]
Briouats de poulet au safran [107] (recette coup de coeur)
Tajine de poulet aux poires, miel et Safran [107] (recette coup de coeur)

Plancha & BBQ
Poulet, tomates séchées à la plancha [108]
Hamburger de poulet au chorizo [109] (recette coup de coeur)
Hamburger de poulet aux courgettes [5]

Inspiration … autre !
Brochettes de tournedos de poulet au lard, sauce à la crème [110]
Poulet au coca [111]
Poulet aux champignons [112]
Poulet caramélisé façon Trish [113]
Poulet grillé à la tapenade [114]
Poulet sauté au chorizo et piquillos [115] (recette coup de coeur)
Pilons de poulet caramélisés au confit de safran [116]
Poulet caramélisé miel – moutarde [117]
Pilons de poulet au citron [118]
Poulet au vin blanc et à la sauge [119]
Blanc de poulet roulés au basilic [120]
Papillote de poulet aux champignons [121]
Poulet sauté aux champignons et à la moutarde [122]
Gumbo de poulet [123]

Rôti
Poulet au beurre d’herbes [124]
Leçon de poulet rôti avec Trish [125]
Un p’tit air thaï pour mon poulet rôti [126]
Poulet au curry (reste de poulet rôti) [127]

Veau

Grenadins de veau, sauce tomate au fenouil, gremolata à l’orange [128]
Blanquette de veau

Sauté de veau de Lisbonne

Carbonnade de veau à la tomate
Mijoté de veau aux carottes fondantes [129] [130](recette coup de coeur)
Emincé de veau à la moutarde [131]
Sauté de veaux aux épices et à la tomate [132]
Veau aux épices et à la coriandre [133]
Sauté de veau exotique / asiatique [134]
Grenadins de veau aux cèpes et champignons [135]
Veau au curry rouge [136]
Escalopes de veau aux champignons [137]
Tendrons de veau aux carottes sucré-salé [138]
Saltimbocca de veau et petite sauce girly fashion [139](recette coup de coeur)
Sauté de veau au miel [140]
Cocotte de jarret de veau sucré-salé [141]


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