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Bouchées de poivron mariné

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Deux poivrons qui commencent à se flétrir dans mon bac à légumes… 

Alors pourquoi pas les faire griller au four, les rouler et y ajouter une petite surprise à l’intérieur ou dessous ? C’est frais et délicieux.

Ingrédients : 1 poivron rouge – 1 poivron vert – 6 tranches de chorizo – graines germées de betterave – sel – poivre – huile d’olive – vinaigre balsamique

1. Passer les poivrons sous l’eau. Les déposer entiers sur la plaque du four recouverte de papier alu.

2. Enfourner à 190° pendant 40 minutes en les retournant à mi cuisson.

3. Laisser refroidir les poivrons, puis les peler et les ouvrir pour enlever les graines.

4. Couper les poivrons en grosses lanières.

5. Les faire mariner dans de l’huile d’olive (3 cuillères à soupe) et du vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe). Saler et poivrer.

6. Enrouler les lanières de poivrons autour de pousses de betteraves.

7. A l’aide d’un pic, maintenir les petits rouleaux sur les tranches de chorizo. Servir sans attendre !

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