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Bruschetta aux tomates

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Les vacances étaient à peine terminées, que nous nous sommes envolés le temps d’un grand week-end à Rome … et, dans un restaurant Italien, à l’ombre sur une jolie place, nous avons rien trouvé de mieux pour nous mettre en appétit que de commander des bruschetta [2]pour accompagner un p’tit verre.

Et ces p’tites tartines de pain grillées, frottées d’ail, recouvertes de tomates bien gouteuses étaient délicieuses ! Et comme ce week-end est bien loin maintenant, que j’avais besoin de soleil, j’ai eu envie d’en refaire, avant qu’on ne trouve plus de bonnes tomates et que mon basilic n’a pas encore gelé. 

Ingrédients (4 personnes) : 4 tranches de pain Ciabatta ou campagne – 2 belles tomates cœur de bœuf – 6 feuilles de basilic – ½ gousse d’ail – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel & poivre

1. Faire griller les tranches de pain. Les frotter avec la gousse d’ail.

2. Couper les tomates en deux, enlever les pépins, et couper la chair en cubes.

3. Dans un saladier, mélanger la chair des tomates, le basilic ciselé. Saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive.

4. Au moment de servir, garnir chaque tranche de pain d’une cuillère à soupe de dés de tomates avec un peu de jus.

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