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Salade de lentilles tièdes aux St Jacques

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La semaine dernière j’ai trouvé chez mon poissonnier des Noix de Saint Jacques qui étaient en promo, pour une fois ! Alors j’en ai profité. Et j’en ai fait de jolies verrines pour un apéro dinatoire. Associées aux lentilles c’était délicieux ! Et c’est aussi parfait comme idée recette pour l’apéritif du repas de Noël par exemple !

Ingrédients (4 personnes) : 200 g de lentilles vertes – 1 belle courgette – 2 échalotes – 12 pétales de tomates séchées – 8 noix de St Jacques – 2 cuillères à soupe d’huile de noix – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique – 1 petite cuillère à café de moutarde – Sel et poivre

1. Rincer les lentilles, et les faire cuire à l’eau bouillante pendant 20 minutes.

2. Égoutter et réserver dans un saladier.

3. Couper la courgette en petits dés et les faire cuire 3 minutes à la vapeur.

4. Préparer la vinaigrette : dissoudre le sel dans le vinaigre, ajouter le poivre. Ajouter la moutarde et mélanger à l’aide d’une fourchette. Verser petit à petit l’huile.

5. Mélanger les lentilles, les échalotes hachées, les pétales de tomates coupés en dés et les courgettes. Assaisonner avec la vinaigrette.

6. Déposer la salade de lentilles dans des verrines.

7. Poêler les noix de St Jacques quelques minutes dans une poêle avec une noisette de beurre. Saler, poivrer et déposer les St Jacques sur les lentilles tièdes.


[2]Noël tu m’inspires [3] par Picard

Tant qu’on parle de recettes de Fêtes, je vais vous faire partager un super bon plan, le site “Noël tu m’inspires [3]“.

Ce site est lancé par Picard pour nous aider à préparer nos repas festifs de cette fin d’année. On navigue entre les différents menus, Gourmand [4], Buffet [5], Tendance [6]et Chic [7]pour remplir au fur et à mesure notre panier. Au fil des menus, on y découvre des idées recettes à base des produits Picards ainsi que des idées de déco.

[8]Et quand le panier est rempli, il nous suffit de valider notre commande pour qu’elle soit livrée à domicile et être zen pour préparer son dîner !

Si vous aussi vous aimez l’esprit des photos Picard [9]qui ponctuent les Lettres Picard ou les affiches vous ne louperez pas la vidéo sur le site Noël m’inspires ou Emmanuel Turiot nous donne des astuces déco / recettes à base de produits Picards.

Je ne vous en dit pas plus, mais le trio de cuillères apéro me tente vraiment et sera sans aucun doute sur mes tables de fêtes !

[10]Rendez-vous sur Hellocoton ! [11]

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