Mafaldines aux aubergines

Oui je sais ce n’est pas une recette de saison. Mais si on a pris soin d’optimiser son congélateur l’été dernier et d’y mettre plein de soleil à l’intérieur, on peut faire cette recette sans culpabiliser. Et puis si on l’a pas fait, hein c’est pas grave on a le droit d’en avoir raz le bol des légumes d’hiver et de vouloir un peu plus de couleurs chaudes dans les assiettes.

Voici aujourd’hui un plat de pâtes rapides, que j’avais préparé à l’avance, un dimanche matin en cuisinant un peu en me disant que ce plat sera parfait pour le lundi soir, quand je rentrerai du sport, tard, sans avoir à me poser comme question « qu’est ce que je vais faire à manger ce soir ».

Qu’est ce que c’est bien un peu d’organisation dans sa cuisine ….

Ingrédients (3 personnes) : 200 g de mafaldines (Barrila) – 75 g d’allumettes de lardons fumés – 1 aubergine – 1 boite de conserve moyenne de concassée de tomates – 5 feuilles de basilic – Sel & Poivre – 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

1. Faire cuire à l’eau bouillante salée les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les déposer dans un plat à gratin beurré.

2. Dans une sauteuse, faire revenir les lardons sans matières grasses. Pendant ce temps découper l’aubergine en petits dés et les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

3. Ajouter les tomates concassées dans la sauteuse. Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé et mélanger. Arrêter la cuisson, et répartir le contenu de la sauteuse sur les pâtes.

4. Si vous souhaitez manger le plat en suivant, ajouter un peu de parmesan et le faire gratiner pendant 8 minutes sous le grill du four. Sinon, filmer, conserver au réfrigérateur, ajouter un peu de parmesan sur le gratin et le réchauffer à 180° pendant 15 minutes avant de le déguster.

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Audrey Bourdin

14 Commentaires

  1. Avatar
    clemence février 25, 2010

    c’est une garniture/sauce que j’aime beaucoup. Mais je ne connais pas ces pâtes… A tester !

  2. Avatar
    herve février 25, 2010

    Un plat bien sympathique du moment que tu te fais plaisir!!
    Tout à fait d’accord avec toi un peu d’organisation en cuisine c’est quand même bien !!
    bonne journée
    herve (lesateliersdhys)

  3. Avatar
    Valérie février 25, 2010

    sûr qu’un peu d’organisation ne nuit pas . En plus ça a l’air délicieux : moi aussi j’en ai marre des légumes d’hiver….

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    axoulle février 25, 2010

    hum ca ca me plait bien

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    aurelvelvet février 25, 2010

    Yes, bien d’accord avec toi ! Même si je privilégie dans mon alimentation des légumes de saison et que j’achète pas mal de produits locaux, j’en ai un peu marre de voir surgir de partout des moralisateurs de tous poils “Quoi des aubergines en février?!”, “Quoi des partenariats?! Jamais, c’est vendre son âme au diable!” etc… Il y a une différence entre être consommateur responsable et être consommateur psychorigide. Je viens souvent sur ton blog que j’apprécie pour ses recettes simples et pas pompeuses et j’ai souvent lu des com où l’on te reproche tels partenariats et compagnie. Ben moi, je suis bien contente pour les personnes qui recevoient tels ou tels produits ! Et ça ne veut pas dire qu’on tu troques ces produits contre ton cerveau… Biz !

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    Gwen février 25, 2010

    Tu as bien raison. Vive le congélateur et les conserves ! Je suis bien contente moi aussi d’avoir “optimisé” les récoltes d’été. Au moins, on peut s’offrir un peu de soleil dans cet hiver qui duuuuuure…

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    pat perreault février 25, 2010

    un peu inculte

    Je suis un peu inculte de par cette question mais qu est ce que sont des malfadines. J imagine une sorte de pates qui ont une forme precises mais je ne connais pas a moins qu ici au qubec on utilise un autre nom

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    Cécilia février 25, 2010

    J’adore, et comme j’ai pris soin de mettre en réserve au congélateur ces belles couleurs de l’été, je vais en profiter

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    Mélanie février 25, 2010

    un plat plein de soleil! merci cela fait drolement du bien!!! 😉
    bonne journée!

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    freebord février 25, 2010

    il faut anticiper sa future cuisine !

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    clquipopotte février 25, 2010

    Un plat qui nous permettra de patienter les 23 jours qui nous sépare du printemps …
    CLquipopotte♥♥♥

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    viviana février 25, 2010

    belle recette…. ça à l’air délicieux!!! en tant que vrai gourmande; mon blog ne peut dire le contraire, cette recette a tout pour me plaire.
    Tres joli blog, gourmand!!!!

  13. Avatar
    helene06 mars 07, 2010

    ça a l’air bien bon et avec des légumes pas raison de se culpabiliser…

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