Riz, céréales et légumineusesSalades composées

Pâtes au pesto de roquette & pistaches

La salade de pâtes, tout le monde adore. C’est facile à faire, peu onéreux et on ajoute ce qu’on aime dans la salade pour en faire un plat complet. Moi j’aime beaucoup ajouter à des pennes des tomates confites, de la ventrèche de thon à l’huile, et des herbes, ou bien opter pour une salade plus marine avec des crevettes, du concombre et de l’aneth.

Point de tout cela aujourd’hui, mais une version revisitée de la salade de pâtes au pesto, avec des pistaches. Un régal ! Le saladier s’est vite vidé !

Ingrédients (10 personnes)
500 g de pâtes sèches
150 g de roquette
50 g de pistaches non salées
1 petite gousse d’ail
Huile d’olive (quantité à adapter selon votre goût)

1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.

2. Pendant ce temps, mixer les pistaches pour les réduire en poudre. Réserver.

3. Mixer 50 g de roquette avec l’ail. Ajouter les pistaches et détendre avec de l’huile d’olive pour en faire un pesto (environ 15 cl). Saler, poivrer.

4. Quand les pâtes sont cuites, les mélanger dans le saladier avec le pesto de pistaches. Ajouter le reste de roquette et servir à température ambiante. Vous pouvez aussi ajouter des copeaux de parmesan.

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16 commentaires

  1. Bonjour Audrey,
    ta salade me tente tente bien !!
    bonne journée
    Hervé (lesateliersdhys)

  2. Une salade tiède au bon goût de pistache et roquette ,très sympa!

  3. Hi, Hi, nous c’était pizza pesto, roquette et pignons samedi soir : U régal ! Je constate que nous avons des envies italiennes similaires !!! Bonne journée

    @Florence ca doit etre bon cette pizza aussi !!

  4. idée intéressante

  5. Ca fait un moment que je n’ai pas fait de salade de pâtes mais avec du pesto, ça me donne vraiment envie.

  6. Du pesto aux pistaches, j’y ai jamais pensé mais, quelle idée superbe! Ta salade me tente et pique ma curiosité.

  7. Une recette toute simple qui a tout pour me plaire, surtout que la pistache en pesto j’adore !
    A bientôt

  8. Miam, j’ai un faible pour le pesto et là, je dois dire que la présentation donne réellement l’eau à la bouche 🙂

  9. Parfait pour un barbecue, ça change de la salade riz ou du taboulet.

  10. Simple, rapide et original! Que demander de plus! Chéri qui n’aime pas le pesto d’habitude risque de m’en redemander avec une telle recette! 🙂

  11. J’adore les pâtes, j’adore le pesto.. Je crois que tout est dit ! ^^
    Pour information, tu as été taguée car tu fais partie de mes 10 blogs préférés !
    http://www.cooking-nadoo.fr/un-peu-de-blabla/jai-ete-taguee-2/

  12. Mmmm ça donne très envie cette salade de pâtes!

  13. une recette tres sympa et qui change des salades classiques de pates………… adopté pour moi!! merci

  14. Est-ce-que c’est bon aussi en plat chaud? Très bonne idée en tout cas!

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