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Moules au curry à la cocotte

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L’été, c’est la pleine saison des moules. Hyper facile à préparer, et à cuisiner, c’est super pour une soirée entre amis a condition d’avoir une grande gamelle pour les cuire. La plus grande que j’ai a la maison, c’est ma cocotte minute, et c’est parfait pour cuire les moules en moins de temps qu’il en faut pour les préparer. Le plus de temps sera pour faire les frites !

Ingrédients (4 personnes) :
2 kilos de moules de Bouchot
2 échalotes
1 cuillères à soupe de curry en poudre
20 cl de vin blanc
1 cuillères à soupe d’huile d’olive

1. Nettoyer les moules.

2. Dans la cocotte minute, faire chauffer l’huile. Y faire rapidement revenir l’échalote hachée et le curry. Ajouter les moules, aroser avec le vin blanc et fermer la cocotte.

3. Faire cuire 3 minutes dès que la cocotte est sous pression. C’est prêt !