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Comment faire le Cake Irlandais au citron ?

Cake Irlandais au citron
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Connaissez-vous la recette du Cake Irlandais au Citron ? C’est une pâtisserie simple et gourmande, qui accompagne à merveille une tasse de thé à l’heure du goûter. Un cake très facile à faire, ultra citronné dont j’ai ramené la recette d’Irlande.  

Pour tout vous dire, je suis fan des cakes sucrés. C’est une pâtisserie maison qu’il est très facile à préparer, et que nous pouvons personnaliser avec les ingrédients que nous avons sous la main.

J’aime les servir à l’anglaise pour le goûter avec une tasse de thé, mais une p’tite part de cake est également parfaite à n’importe quel moment de la journée pour combler une petite faim. Et oui, je sais la gourmandise est un vilain défaut !

Et s’il y a un parfum que j’adore en pâtisserie, c’est bien le citron. Voici la recette du Cake au Citron Irlandais de Brid, la femme de Padraic, un éleveur de mouton et de vaches proche de Dublin que j’ai rencontré en juin dernier, lors de mon p’tit week-end à Dublin organisé par Bord Bia.

Après avoir visité l’élevage, nous avons pris place dans leur cuisine pour une pause gourmande, avec entre autre, ce délicieux cake au citron. Je l’ai déjà refait deux fois tellement il est bon, et aujourd’hui je vous fais profiter de la recette. N’oubliez surtout pas d’arroser le cake avec le sirop au citron, c’est grâce à lui que le gâteau est ultra moelleux et conserve une texture humide.

Quel thé pour accompagner le cake Irlandais au citron ?

Traditionnellement, le thé qui est servi en Irlande est un thé noir, nature, accompagné de lait. Ce n’est pas mon thé préféré, même si j’adore le savourer sur place, il fait parti des “goûts du voyage”, et à la maison je préfère un Earl Grey, qui est également un thé noir mais avec une pointe de Bergamote, un agrume qui lui donne des notes acidulées. 

42 réponses
  1. Tartine Jeanne
    Tartine Jeanne dit :

    Je raffole de ce genre de gâteau tout “moist” c’est compètement régressif, ça fond dans la bouche. C’est à tomber! Je fais le même genre de gâteau avec de l’orange, que j’appelle “moelleux humide à l’orange”. Décadent à souhaits! A bientôt!

    @Jeanne parfaitement ! Orange ca doit etre délicieux aussi

    Répondre
  2. Tartine Jeanne
    Tartine Jeanne dit :

    Je raffole de ce genre de gâteau tout “moist” c’est compètement régressif, ça fond dans la bouche. C’est à tomber! Je fais le même genre de gâteau avec de l’orange, que j’appelle “moelleux humide à l’orange”. Décadent à souhaits! A bientôt!

    @Jeanne parfaitement ! Orange ca doit etre délicieux aussi

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  3. L'étudiante
    L'étudiante dit :

    Quel joli plateau ! le lemon cake a l’air très appetissant. Le meilleur que j’ai mangé est (malheureusement?) celui du Starbucks… Je n’ai pas encore réussi à en refaire un avec un gout aussi intense ! Mais je ne desespère pas !!!

    @L’étudiante tu me diras si tu testes s’il est à la hauteur de tes espérances ?

    Répondre
  4. L'étudiante
    L'étudiante dit :

    Quel joli plateau ! le lemon cake a l’air très appetissant. Le meilleur que j’ai mangé est (malheureusement?) celui du Starbucks… Je n’ai pas encore réussi à en refaire un avec un gout aussi intense ! Mais je ne desespère pas !!!

    @L’étudiante tu me diras si tu testes s’il est à la hauteur de tes espérances ?

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  5. Marie
    Marie dit :

    J’ai eu la chance de faire plusieurs passages à Londres cette année où je me suis régalée de lemon cake. Je cherche justement une recette ressemblante et celle que tu proposes doit aller à merveille. Je suis sure que c’est le sirop imbibant le gâteau qui fait toute la différence! Merci beaucoup pour cette recette que je vais probablement essayer dès cette semaine!

    @Marie le sirop permet de donner tout son moelleux et le coté humide au cake

    Répondre
  6. Marie
    Marie dit :

    J’ai eu la chance de faire plusieurs passages à Londres cette année où je me suis régalée de lemon cake. Je cherche justement une recette ressemblante et celle que tu proposes doit aller à merveille. Je suis sure que c’est le sirop imbibant le gâteau qui fait toute la différence! Merci beaucoup pour cette recette que je vais probablement essayer dès cette semaine!

    @Marie le sirop permet de donner tout son moelleux et le coté humide au cake

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  7. Régine
    Régine dit :

    Je viens de faire le lemon cake …. c’est divin !!! j’ai réduit un peu le temps de cuisson, tout dépend de notre four, j’ai mis à 170° pour 1h et il était déjà cuit, en tout cas il a fait fureur !

    @Régine il est top celui ci ! merci d’avoir testé

    Répondre
  8. Régine
    Régine dit :

    Je viens de faire le lemon cake …. c’est divin !!! j’ai réduit un peu le temps de cuisson, tout dépend de notre four, j’ai mis à 170° pour 1h et il était déjà cuit, en tout cas il a fait fureur !

    @Régine il est top celui ci ! merci d’avoir testé

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  9. Kathleen
    Kathleen dit :

    Je viens de le faire, en effet il est tres bon mais aussi tres sucré. Je pense qu’on peut reduire la quantité de sucre dans le gateau lui meme car il en a deja beaucoup dans le sirop… I will try again!

    Répondre
  10. Kathleen
    Kathleen dit :

    Je viens de le faire, en effet il est tres bon mais aussi tres sucré. Je pense qu’on peut reduire la quantité de sucre dans le gateau lui meme car il en a deja beaucoup dans le sirop… I will try again!

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  11. nathalie
    nathalie dit :

    Ce cake est vraiment un délice, je le fais pour la deuxième fois. Pour mes enfants, je mélange un citron et une orange, et les adultes apprécient tout au temps.

    Répondre
  12. nathalie
    nathalie dit :

    Ce cake est vraiment un délice, je le fais pour la deuxième fois. Pour mes enfants, je mélange un citron et une orange, et les adultes apprécient tout au temps.

    Répondre
  13. fabienne
    fabienne dit :

    Merci… merci pour cette merveilleuse recette. Je l’ai fais. facile en plus mais alors quel délice !!! Peut-être un peu trop cuit pour moi, je réduirais le temps la prochaine fois. Je le referais c’est sur car j’ai pas eu le temps d’en manger plusieurs parts !!! Bon après midi

    Répondre
  14. fabienne
    fabienne dit :

    Merci… merci pour cette merveilleuse recette. Je l’ai fais. facile en plus mais alors quel délice !!! Peut-être un peu trop cuit pour moi, je réduirais le temps la prochaine fois. Je le referais c’est sur car j’ai pas eu le temps d’en manger plusieurs parts !!! Bon après midi

    Répondre
  15. Miya
    Miya dit :

    Bonjour ! Je vais tester cette recette en fin d’après-midi, j’aurais souhaité un renseignement :)

    Je voudrais savoir à quoi doivent ressembler les zestes de citron ? Une sorte de poudre, ou bien en “lamelles” ?

    Merci d’avance pour votre réponse :)

    J’aime beaucoup votre site, on y trouve plein de bonnes choses c’est vraiment super !

    Répondre
  16. Miya
    Miya dit :

    Bonjour ! Je vais tester cette recette en fin d’après-midi, j’aurais souhaité un renseignement :)

    Je voudrais savoir à quoi doivent ressembler les zestes de citron ? Une sorte de poudre, ou bien en “lamelles” ?

    Merci d’avance pour votre réponse :)

    J’aime beaucoup votre site, on y trouve plein de bonnes choses c’est vraiment super !

    Répondre
  17. damien andre
    damien andre dit :

    C’est juste une tuerie, c’est une recette que j’ai sauvegardé précieusement dans mon carnet des recettes en or aux côtés des recettes de certains Michalak ou encore P.Hermé, VRAIMENT EXCELLENT

    Répondre
  18. damien andre
    damien andre dit :

    C’est juste une tuerie, c’est une recette que j’ai sauvegardé précieusement dans mon carnet des recettes en or aux côtés des recettes de certains Michalak ou encore P.Hermé, VRAIMENT EXCELLENT

    Répondre
  19. Alexandra
    Alexandra dit :

    Hello
    Je trouve votre site super il y a pleins de recette très interessante, je veut tester une de vos recette pour la preière fois et c’est celle ci j’aimerais savoir par rapport au beurre, si il doit être fondu ou si c’est du beurre ramolli à mon avis c’est du beurre ramolli.

    Et aussi par rapport au gateau le sirop chaud il doit être verser sur le gateau encore chaud à la sortie du four ou bien quand le gateau aura refroidi ? merci beaucoup à vous

    Alexandra

    @pour le beurre peu importe j’ai fait la recette des deux façons. Pour le sirop quand le gâteau est encore chaud

    Répondre
  20. Alexandra
    Alexandra dit :

    Hello
    Je trouve votre site super il y a pleins de recette très interessante, je veut tester une de vos recette pour la preière fois et c’est celle ci j’aimerais savoir par rapport au beurre, si il doit être fondu ou si c’est du beurre ramolli à mon avis c’est du beurre ramolli.

    Et aussi par rapport au gateau le sirop chaud il doit être verser sur le gateau encore chaud à la sortie du four ou bien quand le gateau aura refroidi ? merci beaucoup à vous

    Alexandra

    @pour le beurre peu importe j’ai fait la recette des deux façons. Pour le sirop quand le gâteau est encore chaud

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  21. Marion
    Marion dit :

    J’avoue que c’est la première fois que je teste vraiment une de tes recettes en suivant toutes les consignes de A à Z et ça a été une vraie réussite.
    J’ai eu mon petit succès auprès de mes collègues alors un grand MERCI pour cette délicieuse recette et pour toutes les autres !

    Répondre
  22. Marion
    Marion dit :

    J’avoue que c’est la première fois que je teste vraiment une de tes recettes en suivant toutes les consignes de A à Z et ça a été une vraie réussite.
    J’ai eu mon petit succès auprès de mes collègues alors un grand MERCI pour cette délicieuse recette et pour toutes les autres !

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  23. Lamour
    Lamour dit :

    Bonjour,
    J’ai goûté un lemon cake ,il y a peu dans un salon de thé tenu par une écossaise.
    Elle arrosait son gâteau de sirop chaud,à la dernière minute,une tuerie!
    Le fait de ne pas mettre de jus de citron dans la pâte,mais seulement dans le sirop qui recouvre le gâteau,parfume t il suffisamment le cake au citron,ou seule la croûte est elle parfumée?
    Merci en tous cas pour cette recette que j’ai hâte de goûter!

    Répondre
  24. Lamour
    Lamour dit :

    Bonjour,
    J’ai goûté un lemon cake ,il y a peu dans un salon de thé tenu par une écossaise.
    Elle arrosait son gâteau de sirop chaud,à la dernière minute,une tuerie!
    Le fait de ne pas mettre de jus de citron dans la pâte,mais seulement dans le sirop qui recouvre le gâteau,parfume t il suffisamment le cake au citron,ou seule la croûte est elle parfumée?
    Merci en tous cas pour cette recette que j’ai hâte de goûter!

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