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Crêpes au saumon fumé

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Aujourd’hui, c’est jour des crêpes. Alors comme vous savez déjà très bien faire les crêpes sucrées, les tartiner de confitures, de chocolat fondu, de miel, de crème de marron ou tout ce qui passera par votre imagination, je vais vous proposer une recette d’apéro avec des crêpes. Très facile à faire, avec pour la p’tite touche déco quelques oeufs de poisson à rajouter – ou non – dessus.

Ingrédients (3 à 4 crêpes)
100 g de farine de blé
1 gros oeuf
20 cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’aneth (surgelé)
3 tranches de saumon fumé
3 petits suisses natures
1/2 citron
Sel et poivre

1. Préparer la pâte à crêpes. Si vous avez un blender, en 30 secondes c’est prêt : verser le lait, l’oeuf, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et la farine. Mixer et laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.

2. Mixer le saumon fumé avec le jus de citron, les petits suisses. Saler et poivrer.

3. Tartiner les crêpes avec les rillettes de saumon fumé, les rouler sur elles-mêmes, et les conserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Les couper ensuite en tronçons, et ajouter si vous le souhaitez un peu d’oeufs de poisson dessus.