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Mini tartelettes jambon & poireaux

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Les tartelettes apéro, c’est quand même super pratique. Prêtes en un rien de temps, a garnir avec ce qu’on a dans le frigo comme pour les cakes salés, et on peut même en préparer en plus grandes quantités, les congeler non cuites et il ne restera qu’à les passer au four 3 minutes de plus le moment venu pour se régaler sans passer du temps dans sa cuisine ! Un peu d’organisation c’est parfait pour contenter les gourmands.

Aujourd’hui, je vous propose une version de mini tartelettes aux poireaux. Avec ces proportions j’ai fait 14 mini tartelettes, soit une petite plaque en silicone. J’ai ajouté des morceaux de jambon cru dans ma garniture, mais rien de vous empèche d’y glisser une crevette, un dés de saumon fumé ou ce que vous avez envie.

J’ai aussi refait ces tartelettes en version tartes individuelles et avec ces mêmes proportions j’ai obtenu deux tartes. En utilisant moins d’oeufs et de crème que mes recettes habituelles, avec les poireaux on obtient une garniture très fondante et c’est délicieux.

Ingrédients (2 tartelettes individuelles, ou 15 mini tartelettes)
1/2 rouleau de pâte feuilletée
1 gros poireau
10 g de beurre
1 oeuf
1/2 tranche de jambon cru
2 cuillères à soupe de crème épaisse (j’ai utilisé Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes light)
Sel, poivre

1. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques dans la pâte de la même taille que les moules à tartelettes. Les garnir avec la pâte et réserver au réfrigérateur (la pâte feuilletée gonfle bien quand elle a un bon choc thermique).

2. Nettoter le poireau et l’émincer très finement pour qu’il cuise plus vite.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir le poireau à feu moyen pendant 3 minutes, mouiller avec un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Si le poireau était émincé très finement, il est cuit. Saler et poivrer.

4. Dans un saladier, battre l’oeuf et la crème (ou le Boursin Cuisine). Si vous utilisez de la crème, ajouter un peu de sel et de poivre, voir un peu d’herbes ciselées (les herbes congelés c’est pratique pour cet usage). Ajouter les poireaux, le jambon ciselé finement, mélanger.

5. A l’aide d’une cuillère, remplir les fonds de pâte, et enfourner à four chaud à 200° pour 12 à 15 minutes de cuisson -selon votre four. Servir chaud, tiède ou froid, c’est toujours aussi bon !