Volaille

Wok d’aiguillettes de canard

Tiens, cela faisait longtemps que je ne vous au pas proposé une recette d’un wok rapide et gourmand. J’ai farfouillé un peu dans mon frigo et mes placards pour faire celui-ci avec les ingrédients dont je disposais.

Toujours le même principe, on coupe les légumes en morceaux de la même taille (j’aime bien faire des bâtonnets), la viande en petits morceaux rapides à cuire, un peu d’épices (5 épices et poivre de Sichuan aujourd’hui), une belle giclée de sauce soja et de mirin, et c’est parfait pour un plat gourmand fait en 15 minutes à accompagner de riz nature ou de nouilles sautées.

Ingrédients (3 personnes)
300 g d’aiguillettes de canard
4 carottes (2 jaunes, 2 oranges)
1 poivron rouge
1 échalote
Huile de sésame
3 cuillères à soupe de Mirin
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 pincée de 5 épices
1 cuillère à café de poivre de Sichuan
Persil ciselé

1. Nettoyer, peler et émincer les carottes en batonnets.

2. Nettoyer et émincer le poivron rouge en batonnets de la même taille que les carottes.

3. Peler et hacher l’échalote.

4. Couper les aiguillettes en morceaux de la taille d’une bouchée.

5. Faire chauffer le wok avec l’huile de sésame. Y verser les légumes, mélanger et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Les enlever du wok et réserver.

6. Rajouter un peu d’huile de sésame dans le wok. Y verser les bouchées de canard, les faire revenir à feu vif pendant 2 minutes. Rajouter les légumes.

7. Saupoudrer avec les épices, ajouter la sauce soja et le mirin, mélanger et laisser cuire une minute avant d’arrêter la cuisson. Ajouter le persil, rectifier l’assaisonnement avant de servir.

16 commentaires

  1. ça doit être tellement bon avec l’huile de sésame! Merci pour cette recette!

    @Callina oui ca parfume bien

  2. Hummm, j’adore ce genre de recette. Facile, rapide et si bon.
    Le mirin, est ce le mélange d’assaisonnement pour sushi?
    Bonne journée

    @Boudiou l’assaisonnement à sushi est composé d’eau, de sucre et de vinaigre de riz. Le mirin est une sorte de saké très doux utilisé comme assaisonnement. C’esr sirupeux et assez sucré.

  3. Hum, merci pour cette recette gourmande !

  4. Merci pour la réponse 🙂

  5. Une jolie recette bien appétissante !!! Bises

  6. j’adore la cuisson au wok

  7. Tu me donnes une bonne idée pour ce soir. un bon petit wok ! Miam !!

  8. Mmmh ! J’adore !! Cela fait longtemps que je n’ai pas mangé de canard, et ça me donne vraiment très très envie. Les épices doivent apporter un super bon goût à l’ensemble…

  9. je garde cette recette !

  10. wok tres gourmand

    @Sab merci

  11. Pas mal pour egayer un canard! Belles couleurs ^^

  12. Super ! J’adore les woks ! Et le canard me tente en ce moment ! 😉

    @Julie à vivre dans le Sud Ouest ce serait dommage de se passer de canard !

  13. ça donne envie ta recette de wok de canard. J’adore les plats cuisiner avec le wok .

    un beset maetiare

  14. Cela fait déjà quelques temps que je me promène sur ton blog et que je pique certaines recettes. Nous avons essayé le wok hier soir et c’était super tant au niveau des saveurs qu’au niveau des couleurs dans l’assiette. J’avais des courgettes que j’ai rajouté aux carottes : un délice. Merci pour ton blog qui est très agréable à découvrir. Et les recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres.

  15. Merci pour cette recette , très facile à faire et tellement bon …

  16. très sympa ce wok au canard !

    @ merci Laura

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