Desserts fruités

Compotes pomme fraise & pomme framboise au thermomix

Pour apprendre à me servir de mon robot, je m’amuse à me faire de délicieuses compotes pour mes desserts et goûters. Surtout qu’en quelques minutes et peut de vaisselle j’arrive à faire de bien bonnes choses. Là, j’avais quelques pommes qui commençaient à montrer quelques signes de fatigue, mais j’avais aussi envie de fruits rouges. J’ai donc fait deux tests de cuisson pour comparer la texture, et la première est vraiment la plus rapide : on mixe finement les fruits crus qu’on fait cuire à peine 5 minutes en suivant.

La version avec les fraises séchées, et oui c’est pas encore la pleine saison des fraises, m’a bluffée, on retrouve vraiment le goût sucré de la fraise que j’adore. Celle à la framboise était plus acidulée, mais tout aussi délicieuse.

Compote pomme fraise (3 personnes)
2 pommes
2 cuillères à soupe de fraises séchées
1 cuillère à café de sucre en poudre
10 g de beurre

1. Peler les pommes, les vider et les couper en quartiers. Couper ensuite les quartiers en 2 ou 3 morceaux.

2. Verser les pommes, le sucre et les fraises dans le bol du thermomix. Mixer pendant 10 secondes, vitesse 6. Avec la spatule, récupérer la pulpe des pommes le long des parois et la déposer dans le fond du bol.

3. Programmer le thermomix à 90° pendant 5 minutes, vitesse 1.

4. Au terme de la cuisson, ajouter le beurre et mixer pendant 10 secondes à vitesse 8. La compote est prête.

Compote pomme framboise (3 personnes)
2 pommes
100 g de framboises surgelées
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
10 g de beurre

1. Peler les pommes, les vider et les couper en quartiers. Couper ensuite les quartiers en 2 ou 3 morceaux.

2. Verser les pommes, le sucre et les framboises dans le bol du thermomix.

3. Programmer le thermomix à 90° pendant 15 minutes, vitesse 1.

4. Au terme de la cuisson, ajouter le beurre et mixer pendant 10 secondes à vitesse 8. La compote est prête. Je l’ai saupoudré de miettes de biscuits roses pour le coté biscuité que j’aime bien avec la compote.

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8 commentaires

  1. aaaaaaaaaaaah le thermomix!! Mon rêve
    bizzz

  2. ce doit etre tres bon …

  3. Dis moi, Audrey, t’aurais pas un thermomix à m’offrir ou à faire gagner (concours dont je serais bien évidemment la gagnante!!)???
    J’en rêve….
    Bonne journée

  4. Je veux de la compote aux fruits rouges, j’adore ça, vivement la fête des mères !!!!!! (je croise les doigts pour que mon mari m’offre le robot de mes rêves !!!!)

  5. Par curiosité, j’aimerai bien savoir pourquoi du beurre dans une compote.

  6. Tu vas être super au point pour fin 2011 voire début 2012 ! 😉 ça doit être super comme robot pour les petiots ça !

  7. Tu dois bien t’amuser avec ce nouvel engin! Les compotes sont supers! Par contre le beurre, c’est étonnant.

    @Gen Pour le beurre dans la compote -une petite quantité – j’avais lu dans je ne sais plus quel bouquin de je ne sais plus quel chef que c’était le p’tit truc qui change tout, qui permet de faire une émulsion dans la compote pour qu’elle soit plus onctueuse. J’ai donc testé avec ou sans et c’est vrai que c’est imperceptible le gout de beurre, mais ca permet à la compote de pas lacher du jus le lendemain par exemple

  8. je viens d’en faire pour mes enfants (et nous aussi ;-))…c’est trop bon!!
    Par contre j’ai pris des fraises fraiches et pas mis de beurre ni de sucre et ils mangent quand meme!!

    @Lacuisinedemu tant mieux s’ils se régalent

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