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Soupe de poisson

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Après les crèmes vanille d’hier, je continue mes petites expérimentations au thermomix. Je teste petit à petit le livre de recettes qui était joint avec pour appréhender un peu plus ce robot. Pour le moment, je suis contente de moi tout ce que j’ai fait dedans est bon ! Alors pour changer un peu des purées de légumes (qui ont une texture incroyable !), j’ai voulu tester la soupe de poisson.

J’ai un peu modifié les proportions / ingrédients car même si la soupe est bien mixée je ne me voyais pas y ajouter deux têtes de poisson. J’ai fait avec le contenu de mon congélateur et de mes placards et j’ai obtenu une soupe vraiment délicieuse.

Si vous avez un bon blender et pas de thermomix, n’hésitez pas à tester cette recette en la faisant cuire dans une casserole, je suis persuadée que cela fonctionne aussi et vous allez vous régaler !

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Ingrédients (5 personnes)
1 oignon
40 g d’huile d’olive
3 gousses d’ail
500 g d’eau
500 g de poisson (300 g de cabillaud et 200 g de saumon)
70 g de concentré de tomates
1 pincée de piment d’Espelette
1 branche de thym
1 bouchon de pastis
1 cuillère à soupe de sel
1 dose de safran
Poivre

1. Verser dans le bol du thermomix l’oignon pelé et coupé en deux, les gousses d’ail pelées, et l’huile d’olive. Mixer 6 secondes, vitesse 5.

2. Programmer pour 4 minutes de cuisson, 100 °, vitesse 1.

3. Ajouter tous les autres ingrédients et programmer pour 10 minutes de cuisson, 100°, vitesse 1.

4. Quand la soupe est cuite, mixer pendant 1 minute à vitesse 6, puis 1 minute à vitesse 9. Vous pouvez maintenant ajouter plus ou moins de 100 g d’eau selon si vous désirez une soupe plus ou moins épaisse.

5. Servir la soupe de poisson avec des petits croutons, du gruyère râpé et un peu de rouille.