Poisson

Dos de cabillaud crousti-fondant

Aujourd’hui je vous propose une recette hyper facile de poisson. Genre 4 ingrédients, préparé en deux minutes, cuit en cinq. Bon il faut quand même avoir du poisson frais. Vous voulez mon astuce d’ailleurs pour manger du poisson frais sans avoir à courir les soirs de semaine ? Un peu comme la viande, comme je vous l’ai montré hier en photo, le dimanche, quand je vais au marché, j’achète pour les soirs à venir et je congèle mes filets par deux dans des poches de congélation sous vide. Comme ça, le matin, je sort mes filets du congélateur, je les laisse tranquillement décongeler au réfrigérateur, toujours sous vide, et le soir ils sont parfaits pour être cuisinés !

Là j’ai pané mes dos de cabillaud dans un mélange de farine complète, flocons d’avoine et d’épices avant de les poêler, et ils étaient vraiment bon.

Ingrédients (4 personnes)
4 portions de dos de cabillaud (120 à 150 g par personne)
8 cuillères à soupe de farine de blé complet
1 cuillère à soupe de mélange d’épices (mélange Cajun pour moi)
2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

1. Sécher les filets de cabillaud dans un peu de papier absorbant.

2. Dans une assiette à soupe, mélanger la farine, les épices et les flocons d’avoine. Y tremper les pavés un à un puis les déposer dans une assiette.

3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire colorer à feu moyen / vif les pavés de cabillaud sur les deux faces pendant 2 minutes, puis baisser le feu pour les faire cuire à coeur. La cuisson dure à peine 5 minutes.

4. Saler, poivrer les pavés de cabillaud, les servir avec une rondelle de citron, et l’accompagnement de votre choix. Moi c’était un peu de riz et un peu de purée d’aubergine au sésame.

Tags:

12 commentaires

  1. En voila une jolie recette toute simple mais délicieuse, bonne journée

  2. La petite note croustillante me plait beaucoup, bien épicée et croquante
    Je te souhaite une agréable fin de semaine

    Valérie.

  3. Humm j’adore le cabillaud ! Il met vraiment en appétit ce crousti-fondant.

  4. C’est une super idée… j’adore !

  5. une bonne idée toute simple…j aime beaucoup.

  6. je fais pareil, je congèle plein de poisson et comme on en mange souvent ça rend service

  7. C’est simple et ça a l’air délicieux. J’essayerai la prochaine fois que j’achète des filets de poisson.

  8. Ca doit être excellent avec les flocons hmmmmmmm !
    Je suis adepte aussi de la congélation c’est super pratique la semaine !
    biz

  9. Merci pour cette recette qui comme d’habitude paraît délicieuse!
    Votre manière de congeler les plats qui permet de conserver leur saveur m’intéresse : avez-vous un appreil pour mettre sous-vide? Ou autre? En effet, j’ensuis restée au simple sac congélation qui a tendance a faire perdre beaucoup de saveur aux produits. 🙁

    Merci à vous.

    Aloysiana

  10. Super! En plsu avec les flocons d’avoine c’est sain et délicieux!

  11. cette recette est excellente je l’ai fait au moment de Noël, tout le monde s’est régalé et l’idée des flocons d’avoine ajoute vraiment un plus. Merci

  12. Recette testée début janvier. C’était vraiment excellent. Je les avais accompagnés du risotto (recette trouvée aussi sur ce blog). Et en entrée, j’avais fait les cocottes de St Jacques aux crevettes. Tout le monde s’est régalé. Merci beaucoup pour toutes ces idées.

    @ merci Valérie pour tes retours, je vois que vous vous etes tous régalés et c’est top ! bon we

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.