Poisson

Papillote géante de saumon

Comme vous devez vous en doutez, j’ai un peu moins de temps à passer dans ma cuisine, même si je trouve que je m’en sort pas mal (vive le porte-bébé !!) … alors l’idée c’est de faire des plats vite faits bien faits mais plein de saveurs et de produits frais tant qu’à faire quand je peux. Les surgelés c’est pour les soirs de semaine, mais le week-end, rien de mieux qu’un p’tit tour chez le poissonnier pour se régaler.

Là, j’ai pris des darnes de saumon, et plutôt que de passer trop de temps à faire des papillotes individuelles, nous étions 6, j’en ai fait une grosse sur la lèche-frite du four et c’était impeccable pour une cuisson douce à l’étouffée. Les darnes de saumon étaient moelleuses et parfumées après cuisson.

Ingrédients (6 personnes)
6 darnes de saumon
2 citrons
1/2 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de votre mélange d’épices préféré (Epices du Trappeur pour moi)
Sel, poivre
1 filet d’huile d’olive

1. Recouvrir la lèche-frite du four avec une grande feuille de papier sulfurisé.

2. Y déposer les darnes de saumon . Les saler, poivrer et saupoudrer d’épices.

3. Couper le citron en tranches puis en petits morceaux, les répartir dans la papillote, ainsi que le persil ciselé.

4. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis fermer la papillote en utilisant une autre grande feuille de papier sulfurisé et l’agrafer avec la première pour bien souder la papillote.

5. Enfourner à 180°, four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, selon la taille des darnes de saumon et si vous les souhaitez mi-cuites ou cuites.

J’ai servi ma papillote géante de saumon avec un riz thaï cuit au rice-cooker que j’avais parfumé avec un peu de zeste de citron vert râpé, du curry et un peu de lait de coco. On s’est régalé et en plus il n’y avait presque pas de vaisselle à faire avec un plat comme celui-ci (parfait !).  N’hésitez pas non plus à préparer la papillote à l’avance, la conserver au réfrigérateur comme ça tout sera prêt avant le dîner.

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15 commentaires

  1. L’idéal. Rapide et bon. Bonne journée

  2. Une bien jolie tranche de saumon,simplement cuisiné et de régal
    Je te souhaite un bon début de semaine
    Valérie.

  3. superbe recette express

  4. J’adore les paillottes de saumon ! J’essaierai celle là qui est bien appétissante ! Par contre je ne connais pas les épices du trappeur ! Faut que j’en trouve dans mon secteur !
    Bonne journée Audrey ! 1 bisou à petit bonhomme !

  5. Hello Audrey,
    Tu as de la chance d’avoir un bon poissonnier près de chez toi !
    Je suis adepte aussi de la papillote pour le poisson, il garde ainsi tout son moelleux et les saveurs restent bien ancrées au plat hmmmmmmmmm je salive à même pas 9h du mat ah ah ah !
    Ton riz parfumé me tente beaucoup …
    Bonne journée !

  6. hummmmmmmmm ca donne envie !
    bonne journee

  7. C’est beau, frais et bon ! Encore une idée à adopter. Audrey c’est l’imagination et le talent au pouvoir, je vote pour !

  8. Bonjour Audrey,
    J’ai très envie de tester cette recette qui à l’air délicieuse ainsi que celle du cabillaud, peux tu me dire ou tu achètes tes épices : du Trappeur et le mélange Cajun ?
    En supermarché, en épicerie ou sur internet?
    Merci par avance de ta réponse
    Bonne journée

  9. ta photo est superbe Audrey
    et j suis si contente de voir combien tu t’en sors … je le savais !
    😉 et puis ton ti’ bout … doit etre drôlement content de se faire bercer aux mouvements des casseroles et des spatules … trop boooooon
    petit prince a de la chance !
    de gros bisous à vous deux

    @merci

  10. Simple, parfumé, rapide : parfait !

  11. je suis fortement intriguée par” LES EPICES DU TRAPPEUR”, qui doivent changer le gout de la papillotte !!! OU peut-on les trouver ? meci d’avance de votre réponse, amicalement,: MARIE.

    @je vais bientôt parler des épices, celles ci viennent de chez Terre Exotique

  12. Il est beau ce poisson!

  13. Bonjour Audrey

    ta recette est plagiée là http://news.wawa-torrent.com/?p=1385

    Pour que l’auteur la retire, tu peux contacter l’hébergeur http://automattic.com/dmca/

    Pour en savoir plus tu peux rejoindre notre groupe sur Facebook, Halte au plagiat culinaire https://www.facebook.com/groups/355998362352/

    @ merci pour l’info

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