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La dernière fois que j’ai dîné au restaurant l’Aquitania, le Chef Frédéric Coiffé [2] m’a parlé de ses cours de cuisine qu’il organise tous les mois dans les locaux de Destination Café (que j’avais d’ailleur visité quelques mois auparavant). Quand il m’a proposé de venir participer au cours de janvier, j’ai dis oui sans (trop) réfléchir, juste le temps de trouver comment gérer p’tit bonhomme.
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Les cours ont donc lieu au dernier étage des bureaux de Destination Café, dans une belle cuisine parfaitement aménagée pour un cours, une fois par moi. A 19h 30, tous les participants arrivent (nous étions 12) et nous sommes accueillis avec une verre de Lillet pour ensuite écouter le programme du cours. Aujourd’hui, c’était la déclinaison de 3 recettes autour de la St Jacques, un risotto au Safran, une galette des rois et une crème anglaise. Nous avons 3 heures pour réaliser ses recettes en ensuite le déguster tous ensemble, après une petite séance dégustation pour découvrir un vin.
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Ce cours était vraiment très sympa. Cela faisait longtemps que je n’avais pas assisté à un cours de cuisine, mais là j’y ai appris plein de techniques et astuces, et je me suis régalée avec des recettes bien gourmandes à refaire à la maison. Je pense que je vais y retourner très vite, surtout que le programme de février [7] m’en donne l’eau à la bouche.
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Bientôt je vous parle des recettes que nous avons réalisé, mais avant tout je vous souhaite un bon week-end !
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Infos sur les cours
Les cours ont lieux chez DESTINATION CAFE ( 5-11 rue Yves Glotin à Bordeaux Lac à coté du magasin Métro), de 19 h 30 à 23 h 30 (3 heures de cours, précédé d’un apéritif et suivi de la dégustation des plats réalisés, accompagné d’un vin à découvrir et d’un café). Le tarif est de 58 euros par personne, et le nombre de place est limité à 16. Les réservations se font par téléphone (06 03 16 37 43) ou par mail (fcoiffe@gmail.com)