Mon p’tit bonhomme a le même goût que moi pour les gâteaux, pourtant je ne lui en donne pas souvent et je limite aux choses pas trop sucrées, comme les p’tits beurre ou les boudoirs à croquer.
Et dimanche, pendant sa sieste je nous ai préparé quelques madeleines qui sont ensuite restées dans leur plat sur la table basse. Quand il est sorti de sa sieste, c’est la première chose qu’il a vu et il a voulu un “gâ gâ” en montrant les madeleines qu’il ne connaissait pourtant pas … et il a adoré !
J’ai parfumé mes madeleines avec une belle gousse de vanille, elles étaient délicieuses autant pour accompagner des p’tites crèmes pour le dessert qu’avec un bon chocolat chaud pour le goûter.
Recette des madeleines à la vanille
Madeleines à la vanille
Notes
Astuce Batch-Cooking : ces madeleines se conservent facilement pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique
Ingrédients
- 130 g de beurre
- 130 g de farine de blé
- 130 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.
- Casser les œufs dans un bol, les mélanger avec une fourchette. Ajouter le tout dans le saladier, mélanger et ajouter le beurre fondu.
- Mélanger bien la pâte au fouet à pâtisserie pour qu’elle soit bien lisse.
- Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines de vanilles et les ajouter dans la pâte à madeleine, mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Préchauffer le four à 240°. Quand il a atteint la température, verser une cuillère a soupe de pâte dans chaque empreinte à madeleine d’une plaque en silicone. Évitez les autres matières, ça colle …
- Enfourner la plaque de madeleines à mi-hauteur pour 4 minutes de cuisson. Sans ouvrir le four, baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson 4 minutes supplémentaires. C’est la différence de température qui fait un choc thermique qui aide à faire monter la bosse des madeleines.
- Démouler les madeleines, les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.