Tortillas de maïs, chili con carne & accord avec un verre de Madiran

Quand j'ai un peu de temps, j'avoue c'est vraiment pas souvent, j'aime bien me plonger dans les concours de recettes. Là, mon défi était de réaliser un accord met & vin avec un vin de Madiran, un vin rouge du Sud-Ouest. Comme ce type de vin s'accorde à merveille avec les viandes grillées, en sauce ou bien les recettes épicées des ...

Comment faire de l’arôme vanille maison ?

Pour faire suite à mes précédents articles, vous savez que la vanille et moi c'est une très belle histoire d'amour. Et quand je vois mon p'tit bonhomme me demander des crèmes à la vanille avec les yeux qui pétillent je me dis que j'ai réussi à lui transmettre cette passion là à lui aussi. Souvent, quand j'utilise des gousses de ...
, ,

Yakitori de canard, purée de carottes au gingembre

Il y a quelques semaines, avec Bergeou et Nathalie nous avions diné au restaurant Japonais "Un soir à Shibuya". Nous avions pris plusieurs spécialités à la carte, des makis, des yakitoris délicieusement caramélisés, de gyozas parfaits, de du poulet au shizo (une merveille !) et entre autre d'une galette okonomiyaki. On s'était régalé et je m'étais jurée de revenir dans ...

Cake aux écorces d’agrumes confites

Dimanche dernier, en regardant le contenu de mes placards pour voir ce que j'allais bien pouvoir cuisiner pour le goûter, je suis tombée sur l'énorme pot de fruits confits que j'avais reçu quelques jours plus tôt, des Fleurons d'Apt. Apt, est une ville du Lubéron, et sa spécialité c'est le fruit confit. Avec tous ...

Empanadas de thon à la tomate

Lorsque nous étions à Barcelone, j'adorais qu'on aille faire un p'tit tour au célèbre marché de la Boquéria. Il y avait des milions de choses qui nous faisaient envie, et un midi nous avons tenté les empanadas, ces petits chaussons farcis soit d'une préparation à base ...

Tarte à la julienne de légumes

Je ne sais pas pourquoi, mais cette semaine s'annonce rude ... entre mon p'tit bonhomme qui avait choisit de nous faire un dimanche en mode ronchon fiévreux, qui hier soir m'a accueilli chez nounou avec un "nonnnnnn pas maman papi" et dont les petites irritations du matin se sont transformées à l'heure du bain en un bébé recouvert de boutons et de plaques, c'était top. Alors en attendant m'sieur SOS Médecin j'ai cuisiné, enfin j'ai préparé une tarte salée. On ...
,

Recette de la sauce salade légère, pour changer des sauces au yaourt à 0 % …

Je crois qu'il y a deux choses que je déteste le plus au monde (mis à part les bananes et le fromage), c'est ma balance et le mot régime qui à eux deux me donnent des boutons rien que d'y penser. Sauf que mon 38 (ou 40 mais chutt ça c'est un secret qui se garde à coup d'étiquettes coupées) j'y tiens autant que ma gourmandise. Et dans ces cas là, je n'ai pas d'autres ...

Le crémet nantais [c’est nouveau et c’est bon]

Le dimanche matin, quand on va tous les trois au marché, j'ai un p'tit gourmand qui est spontanément attiré par le fromager, ce qui n'est pas mon cas, et ma séance d'appné matinale commence dès que l'on se retrouve devant. Je n'y peux rien, le fromage et moi nous ne seront jamais les meilleurs amis du monde. Et là, dans la vitrine, entre un fromage (qui pue) et un ...

Le pimentón de la Véra [Espagne]

De mes vacances en Espagne, je ne me suis pas contenté de ramener comme épice du piment Niora, mais également deux boîtes de Pimentón de la Vera, en version doux et piquant. Je ne sais pas si vous connaissez cette épice, mais c'est une sorte de Paprika fumé, très coloré qui apporte du goût et de la couleur aux plats dans lesquels elle est incorporée. Ce Pimentón est produit dans la ...
,

Compotée de rhubarbe, fraises & yaourt au lait concentré

cette saison, le chocolat n'est plus au centre de mes desserts, j'ai envie de simplicité, de fruité, mais aussi de gourmandise. Et ce que j'adore c'est les verrines crousti-fondantes, pleines de couleurs aux textures différentes. Là, c'est la rhubarbe la star et ...