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La vanille, comme toutes les épices, ne se conserve pas n’importe comment, sinon elle va perdre rapidement ses arômes. Ce qui serait dommage, surtout si vous avez comme moi investi dans quelques grands crus de vanille [3]!
Le mieux pour conserver les vanilles, c’est les tubes en verre hermétiques. Comme je suis abonnée à une box de vin, Dyovino [4], mes tubes ont tout naturellement trouvé une seconde vie !
Un lavage soigneux, un séchage sur l’arbre à biberon de mon p’tit bonhomme, et mes tubes sont prêt pour y conserver quelques gousses de vanille.
Je note soigneusement sur une jolie étiquette l’origine de la vanille qu’ils contiennent, le producteur, la taille des gousses et je range le tout dans ma cave à vanille, une boîte à chaussures en fait, et je range le tout dans mon placard à pâtisserie, comme ça mes gousses de vanille sont dans le noir, dans des boites hermétiques en verres et sont parfaitement conservées !
Et vous vous les conservez comment vos gousses de vanille ?