Plats de NoëlPoisson

Crème de petits pois gingembre & citron, poêlée de St Jacques & chiffonnade de jambon

aoste

Il y a quelques semaines, on m’a proposé de participer à un concours de recettes, orchestré par Grégory Cuilleron pour Aoste. Nous sommes 10 blogs à participer et notre premier défi a été de cuisiner une recette sur le thème de “l’été sous toutes ses formes“. J’avais donc envie de cuisiner une recette simple, pleine de saveurs et de couleurs, dans le même esprit que les recettes que je partage avec vous ici, tout en utilisant dans ma recette un des produits Aoste (jambonS avec un S tellement la gamme est grande, chorizo, viande de grison, etc).

Je n’étais pas du tout inspirée par les légumes classiques qui me font penser à l’été, comme les tomates, courgettes et aubergines, mais j’ai pensé aux petits pois frais qui sont délicieux à cette période, et qui sublimés avec un peu de gingembre et de citron donnent une purée douce, originale et pleine de peps ! Comme j’aime l’accord des St Jacques et du jambon cru, mon plat était tout trouvé, et les tiges d’ail nouveau apportent une saveur supplémentaire à ce plat qui me fait penser à l’été qui arrive et aux dîners chics sur la terrasse.

Nous nous sommes régalés avec cette recette, que j’avais présenté sous forme de plat dans une grande assiette, mais rien de vous empêche de servir cette crème de petits pois sous forme de verrine ou de petite coupelle pour un apéritif ou un buffet, avec une noix de St Jacques et un peu de chiffonnade de jambon dessus. D’ailleurs, vous avez deux photos de cette recette, la première réalisée par un photographe, et la seconde, la mienne, un peu plus classique mais qui pour moi est plus “gourmande”.

Alors si ma recette vous plait, je compte sur vous pour voter pour moi pour qu’elle remporte le plus de votes ! Je vous aide, vous n’avez qu’à cliquer ici, vous avez droit à un vote par jour. Une fois que vous vous êtes enregistré, c’es hyper facile et rapide 🙂 Il y a de superbes cadeaux à gagner, et même un robot Kenwood. Alors je compte sur vous, les votes sont ouverts jusqu’au 14 juillet, et c’est vous qui avez tout à y gagner 🙂

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Ingrédients (4 personnes, en plat)
700 g de petits pois frais écossés
2 petites cuillères à café de pâte de citron confit au gingembre
30 cl de lait entier
20 Noix de St Jacques (surgelées à cette saison)
4 tiges d’aillets (ail nouveau)
10 g de beurre
1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées
4 tranches de jambon cru Aoste en chiffonnade
1 cube de bouillon de légumes (allégé en sel)
Sel, poivre

1. Faire cuire le petits pois à l’eau bouillante, avec le cube de bouillon pendant 10 minutes. Quand ils sont cuits, les égoutter et réserver le jus de cuisson.

2. Mixer finement les petits pois dans un blender avec le lait et la pâte de citron confit. Ajouter si besoin un peu du bouillon de cuisson réservé jusqu’à obtenir une crème onctueuse de petits pois. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.

3. Si vous utilisez des noix de St Jacques surgelées, faites les décongeler au réfrigérateur pendant au moins 3 heures dans un saladier avec du lait. Les essuyer dans du papier absorbant.

4. Emincer les tiges d’aillets. Faire chauffer une poêle à feu vif avec le beurre, puis ajouter les aillets. Mélanger puis ajouter également les Noix de St Jacques et les faire poêler rapidement, 30 secondes par faces. Saler et poivrer.

5. Répartir la crème de petits pois au fond des assiettes. Ajouter les noix de St Jacques, les aillets et une tranche de chiffonnade de jambon cru Aoste.

6. Ajouter un peu de fleur de sel, poivrer et saupoudrer de graines de sésame. Servir sans attendre.

 Recette sponsorisée


30 commentaires

  1. Extra ta recette 🙂 si y’avait moyen de voter sans passer par le formulaire ….sans hésiter je vote pour ta recette 🙂
    Bises

    @ ah ahaahaha je te comprends 🙂 c’est chiant les formulaires

  2. Ça y est j.ai vote pour ta belle recette.
    @ merci

  3. J’ai voté! J’espère que tu vas gagner! Ca a l’air beau et très bon!

    @ c’était délicieux oui, merci

  4. Et bien moi aussi, et je vote des 2 mains. Belle recette bien facile, j’espère qu’elle va gagner. Bonne journée.
    @ merci

  5. As voté !!!! J espère que tu vas gagner…. Bonne journée

    @ super vous etes tous géniaux !!

  6. A voter. En plus ça l’air super bon et il est vrai qui sort de l’ordinaire.
    J’espère que tu gagnera.Bonne chance

    @ merci Emmanuelle

  7. bonjour
    après ce message je vais aller voter pour cette recette qui me parait bien sympathique et facile à réaliser
    jphil

    @ merci

  8. Je m’empresse d’aller voter Audrey !! Cette recette a l’air géniale. Je croise les doigts pour toi 😉

    @ merci Aurélie, si ma recette est sélectionnée j’espère que vous allez aussi en profiter

  9. J’ai voté pour cette recette, qui me semble extrêmement savoureuse …
    Cordialement
    Françoise

    @ merci beaucoup

  10. Moi aussi j’ai voté!
    Tout cela a l’air bien bon!!!

    @ merci tata

  11. Ca y est j’ai voté et pour l’instant 14 votes c’est le maximum alors bonne chance ! J’essaierai de voter tous les jours mais il faut y penser.

    @ merci beaucoup

  12. La nouvelle présentation de votre Blog est super, je vous suis tous les jours vous pouvez compter sur mon vote quotidien. Bravo, gardez cette pêche qui nous dynamise, merci pour vos recettes simples et inventives. Amicalement

    @ merci Marie Françoise, ca fait plaisir 🙂

  13. C’est une très belle recette, bravo et bonne chance !

    @ merci

  14. cette recette me titille les papilles

    @ 🙂

  15. Belle idée bien savoureuse ! bonne chance !!!!
    @ merci Véronique

  16. bonjour,

    je suis toute nouvelles en ce qui concerne les commentaires, sinon je suis toujours entrain de regarder et de faire quelques recette d’Audrey.
    Je me suis inscrite et j’ai voté, y aura t-il qu’une recette ou une par semaine, ou quoi ??????
    j’irai revoter demain

    à plus et merci pour toutes ces bonnes recettes très bonnes et originales.
    @ il y a une recette maintenant, et d’ici un mois il y en aura une deuxième

  17. merci pour votre blog,jespere que vous allez gagnez .j’ai voté bonne chance
    @ merci 🙂

  18. Bonjour, je voudrai savoir ou l’on peu trouver de la pâte de citron au gingembre ? Merci. Pour le nouveau blog génial. À bientôt .
    @ j’en trouve en épicerie fine, marque le Coq Noir

  19. Bonsoir, juste un petit mot pour te dire que j’adore ton blog, que je te suis sur instagram (codrey)et que je t’ai nominé aux Liebster Blog Award, voici mon post pour en savoir un peu plus :
    http://lacuisinededoudou.wordpress.com/2013/05/10/tagguee-par-la-cuisine-de-guiguine/
    A bientôt!

    @ merci Audrey

  20. Vote effectué pour aujourd’hui, vous êtes encore en tête avec 35 votes, vite la fin du concours !!!

    @ super merci Nadège

  21. Bonjour Audrey,

    Un vote de plus ! Bonne chance.

    Laurence

    @ merci Laurence

  22. Mmmm … de la fraicheur ! Extra !!

  23. A voté! Je te souhaite de gagner. En tout cas, je serais présente au rdv tous les jours.

    @ merci

  24. Bonne chance pour cette recette qui devrait remporter la première place. ALLEZ, QUE TOUT LE MONDE VOTE.

  25. Ben
    J’ai Re Voté aujourd’hui …
    Bien à vous
    Françoise

    @ merci Françoise

  26. Super idée cette recette!
    Je viens de régaler mes beaux-parents avec, j’avais fait dorer mes corolles de jambon rouge au four pour un petit côté croustillant, excellent!
    @ super alors 🙂

  27. Bonnes association pour une très belle assiette parfumée !

    @ merci Clémence

  28. Vote fait pour la 3 ème fois …
    Vous êtes en bonne position …
    Amicalement

    @ merci Françoise

  29. J’en ai l’eau à la bouche. La présentation est si belle aussi. Faut que je me trouve des saints jacques pour ce week-end, je veux absolument essayer !

    @ c’est plus la saison qu’en surgelés 🙂

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