Soupes

Velouté de légumes aux Pâtes à potages

Ce week-end, j’ai profité de mon cadeau d’anniversaire et j’ai passé de très bons moments au Prés d’Eugénie, tenu par Christine et Michel Guérard. C’était vraiment grandiose, de très bons moment j’ai pris plein de photos je vais essayer de partager tout cela avec vous très vite. Alors hier soir en rentrant c’était soupe pour tout le monde car on avait un peu trop abusé des bonnes choses !

Surtout qu’avec le temps qu’il fait en ce moment, elles ont refait surface à la maison. Un beau morceau de citrouille acheté au marché, quelques feuilles de céleri, des épices, une cuisson rapide à la cocotte minute (trop de légumes … ça ne rentre pas dans le thermomix pour la cuisson !) c’est parfait pour faire une bonne soupe.

Comme en ce moment je me régale de voir mon p’tit bonhomme manger des soupes, nous en faisons une cure tous les trois. Alors, pour que ce soit un repas suffisamment complet pour lui, et qu’il ne se réveille pas avec le ventre qui grouille de faim trop tôt le lendemain matin, j’ai rajouté une poignée de pâtes à potages après avoir mixé mon velouté.

Ingrédients (4 à 5 personnes)
1 gros morceau de citrouille (1 kg je pense)
2 branches de céleri
1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 cuillère à soupe d’épices (massala pour moi)
1 filet d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 poignée de pâtes à potages (lettres, perles ou étoiles)
Sel, poivre

1. Rincer les légumes, couper l’écorce de la citrouille, enlever les graines et la couper en dés.

2. Peler et émincer l’oignon, ainsi que le céleri.

3. Peler et couper en cubes la pomme de terre.

4. Faire chauffer une cocotte avec un filet d’huile. Quand elle est chaude, ajouter les épices, mélanger, puis la totalité des légumes.

5. Mouiller avec 1 litre d’eau chaude, mélanger et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes (10 minutes dans ma cocotte minute).

6. Quand les légumes sont cuits, les récupérer avec une passoire, et les mixer avec plus ou moins de jus de cuisson et la crème. J’ai fait mon velouté un peu liquide, pour qu’il ne soit pas trop épais avec les pâtes.

7. Verser les pâtes dans la soupe, et la faire chauffer à feu moyen pendant 7 minutes en mélangeant souvent. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et servir.

12 commentaires

  1. Un beau velouté réconfortant.

    @ merci Samia

  2. Ca a l’air trop bon ce velouté
    Tu penses que ça serait bon avec du basilic ?

    @ surement oui

  3. Waouhhh !!! elles viennent d’ou vos cocottes ? Merci

    @ ce sont les soupières de chez Le Creuset

  4. Il fait froid dans mon bureau ce matin, cette soupe me donne envie 😀
    Bonne journée

    @ merci Sandra

  5. Cette soupe donne envie !
    Petite astuce: je fais cuire les pâtes dans le reste de bouillon non mixé avec mes légumes comme ça, ça évite que la soupe soit bouillante pour avoir du chauffer pour la cuisson des pâtes !

    @ bonne idée, moi je laisse refroidir 15 minutes, comme ca les pates sont bien cuites

  6. Mmmhhh idéal par ce temps la ! Bon après midi

    @merci Daphné

  7. Ahhhh les soupes font leur retour en force, avec ce temps, rien d’étonnant 🙁 Celle-ci donne dégage déjà une chaleur toute douce rien qu’à la regarder….Miam! Elle donne envie! Biz

    @ et oui vive l’hiver pour manger des soupes

  8. jolie recette! et jolies petites cocottes de présentation j’en ai jamais vu des comme ca, vous les avaient trouvées ou?

    @ elles sont de la marque le Creuset c’est les petites soupières. Elles sont vendues par deux je les ais depuis des années

  9. Par ces températures, je ne suis pas contre !

  10. Elle a vraiment l air tres bonne ta soupe…elle donne l eau a la bouche.

  11. Bonjour,

    J’adore ces cocottes!! Je vois que je ne suis pas la seule à rajouter des petites pâtes au velouté, je fais la même chose pour ma pepette!!
    Maintenant je met de l’huile de noix au lieu de l’huile d’olive je trouve que ça relève plus le goût !!

    @ ah les p’tites cocottes à soupe je les adore 🙂

  12. c’est ce qu’il faut dans ce froid ,une bonne soupe pour se rechaufer.

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