Audrey Cuisine

Vite vite les fêtes approchent et vous n’avez toujours pas trouvé ce que vous allez proposer comme entrée de votre repas de Noël ? Allez je vais vous aider j’ai une super recette à vous proposer qui plaira à tous les gourmands (bon sauf à mon frère qui m’a fait son caca nerveux car il n’aime pas les marrons alors que petit il s’est gavé de Marronsuiss’ …).

Pour réaliser cette recette je suis partie de produits surgelés de chez Picard, comme pour mes feuilletés de Noël dont je vous ai déjà parlé, et le résultat était très bon. Ces p’tites cocottes sont faciles à faire, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer quand vous passez à table en ajoutant dessus les noix de St Jacques que vous poêlez au tout dernier moment pour qu’elles soient parfaitement cuites.

Si vous n’aimez pas la purée de marrons, vous pouvez très bien mettre une purée de potimarron, ou celle qui vous fait envie, à vous de voir et de décliner cette recette comme vous en avez envie !

2. Faire chauffer une poêle a feu vif avec un filet d’huile d’olive. Y verser les girolles surgelées et les laisser cuire à feu très vif pendant 5 minutes en les mélangeants souvent. Ajouter un peu d’ail et de persil, et déposer les girolles dans les p’tites cocottes sur la purée.

3. Couper les tranches de lard en deux. Entourer chaque noix de St Jacques avec un morceau de lard, le bloquer avec un pic cocktail.

4. Poêler les St Jacques dans une poêle chaude avec un filet d’huile pendant 2 à 3 minutes en les retournant souvent. Le lard doit dorer, les St Jacques rester moelleuses. Les poivrer, éviter de saler à cause du lard, et les déposer sur les cocottes. Servir.