Crémeux de mascarpone à la pèche et au sirop de sureau

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L’été, j’aime bien préparer des desserts façon triffle à l’anglaise, une jolie alternance dans des coupes transparentes de biscuits, imbibés ou non de sirop ou d’alcool, de fruits, de crème (anglaise, chantilly ou mascarpone) et parfois même de coulis. C’est un dessert qui s’improvise selon le contenu de ses placards et de son réfrigérateur.

Là, par exemple j’avais un reste de cake à l’épeautre et au sucre de canne complet (de chez Marlette), du mascarpone et des pèches très parfumées, c’était parfait pour improviser mon dessert. Si vous avez un reste de quatre quart, de cake aux carambar ou d’un cake à l’amande ce sera aussi parfait pour cette recette.

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Mais la p’tite touche qui change tout à ce dessert, c’est le sirop de Sureau, que l’épicerie fine Edelices venait juste de m’envoyer pour le découvrir. Je ne connaissais pas ce sirop, il est très frais et fleuri, idéal pour des recettes de cocktail rafraîchissants ou pour l’intégrer comme ici dans des desserts, il apporte une saveur en plus très fraiche et agréable.

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Ingrédients (4 personnes)
250 g de mascarpone
150 g de yaourt nature au lait entier
1/2 citron jaune
3 cuillères à soupe de sucre glace
5 pèches (jaunes et blanches)
4 cuillères à café de sirop de Sureau
4 tranches de cake à l’épeautre 

1. Couper le cake en petits dés, les déposer au fond de 4 coupes à desserts.

2. Fouetter le mascarpone avec le yaourt, le sucre glace et le jus de citron. Répartir le tout sur les dés de cakes.

3. Peler et émincer les pèches, les ajouter sur le mélange au mascarpone. Ajouter une cuillère à café de sirop de sureau. Réfrigérer les desserts pendant 30 minutes avant de les servir.

Audreycuisine

7 Commentaires

  1. Avatar
    marie-anne juillet 20, 2015

    je viens seulement de m’inscrire sur ton site, tu as des recettes sympa qui ne vont pas tarder à être imprimées, bonne journée à toi à bientôt

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    EmilieRD juillet 21, 2015

    Huuuum, ça m’a l’air bien bon ça! Je raffole de ce genre de verrine, c’est idéal par temps de chaleur!

  3. Avatar
    flo juillet 21, 2015

    J’adore tes recettes !… mais je n’ai pas de sirop de sureau…
    Par quoi pourrais-je le remplacer ?
    MERCI

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    Alice Gdl juillet 28, 2015

    Miam !! A tester rapidement !

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    Mary août 02, 2015

    UN DESSERT ” rafraîchissant

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    Mary août 02, 2015

    un dessert ” rafraîchissant merciiii

    @ de rien

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