Ce n’est pas parce-que l’été est fini que l’on doit oublier les glaces jusqu’en juin prochain ! A la maison, nous en consommons toute l’année, et elles sont parfaites pour apporter une touche de gourmandise à n’importe quel dessert, c’est ce que je fais essayer de vous prouver encore régulièrement dans les prochains mois en continuant d’explorer les différentes glaces et sorbets de chez l’Angelys [1].
Aujourd’hui je vous propose un dessert ultra léger, mais riche en saveurs et en gourmandises, pour terminer un repas un peu copieux. C’est une jolie salade de fruits exotique, servie à l’assiette avec une boule de sorbet litchi. J’ai adoré ce sorbet, je ne le connaissais pas, il est très parfumé, et s’accorde à merveille avec le parfum des fruits exotiques.
Ingrédients (4 personnes)
1/2 ananas Victoria
2 kiwi jaunes
2 fruits de la passion
1 citron vert
1 barquette de framboises
4 boules de sorbet litchi l’Angelys
12 petites feuilles de menthe
- Couper l’ananas en tranches, enlever l’écorce et le coeur, couper la chair en petits morceaux.
- Peler et émincer finement les kiwis, ouvrir les fruits de la passion en deux, récupérer les graines. Rincer les coques, les sécher.
- Disposer dans quatre assiettes les morceaux de fruits, ajouter les framboises.
- Couper quatre rondelles dans le citron vert, les émincer en fins quartiers, les ajouter dans les assiettes. Arroser les fruits avec le reste du jus de citron.
- Déposer une boule de sorbet au litchi dans chaque coque de fruit de la passion, les placer au centre des assiettes. Ajouter quelques feuilles de menthe et servir.
Recette réalisée pour l’Angelys
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