Les fêtes sont passées, il est temps (pour moi en tout cas !) de me remettre aux recettes légères. Pour limiter les graisses de cuisson, l’idéal c’est d’opter pour des plats cuits à la vapeur. Ils sont plus sains, plus légers et les vitamines sont conservées car la température de cuisson est mieux maîtrisée.
Pour cuire à la vapeur rapidement, j’ai ressorti du placard mon micro vap’ de Tupperware. Je vous en avais parlé ici, avec une délicieuse recette de poulet au pesto de tomates et aux carottes. Là, je suis partie sur une recette de saumon, avec plein d’herbes et d’agrumes pour le parfumer. J’ai fait cuire dessous des carottes & petites pommes de terre, c’était parfait pour un repas complet et équilibré.
Il faudrait que je penses à le sortir plus souvent, car il est très pratique à utiliser et à laver ! Il permet de cuire à la vapeur dans un micro-ondes, mais les aliments cuisent uniquement à la vapeur, car il y a des plaques métalliques qui bloquent les ondes sur toutes les parois du micro vap’, c’est donc un cuit vapeur classique mais beaucoup moins volumineux, il se range facilement dans les placards.
Il existe aussi un insert à mettre dessus à la place du panier vapeur supérieur pour y faire cuire des risotto par exemple, je sens que je vais vite l’acheter pour tester.
Ingrédients (4 personnes)
1 pavé de 500 / 600 g de saumon (sans la peau)
4 carottes
8 petites pommes de terre (Rattes du Touquet)
1 citron jaune
1 orange
1 poignée de roquette
1 poignée de coriandre ciselée
1 cuillère à café de graines de coriandre
Sel, poivre
4 carottes
8 petites pommes de terre (Rattes du Touquet)
1 citron jaune
1 orange
1 poignée de roquette
1 poignée de coriandre ciselée
1 cuillère à café de graines de coriandre
Sel, poivre
- Rincer le pavé de saumon, le déposer sur la passoire supérieur du micro vap’. Saler, poivrer, ajouter les graines de coriandre ainsi que la roquette et la coriandre ciselée sur le saumon.
- Peler à vif l’orange et le citron, récupérer les suprêmes, les déposer sur le panier vapeur avec le saumon. Récupérer le jus, arroser le saumon avec.
- Rincer et peler les carottes et pommes de terre. Les découper en morceaux réguliers, les déposer dans le panier vapeur inférieur.
- Remplir d’eau la base du micro vap’. Déposer dessus le panier vapeur avec les légumes, puis le panier vapeur avec le saumon. Refermer avec le couvercle.
- Faire cuire pendant 23 minutes au four à micro-ondes à 800 w. Penser à remuer les légumes en cours de cuisson. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Ou trouver des produits tupperware ? Ils sont vendus uniquement via des animateurs/animatrices de la marque. Vous pouvez trouver les plus proches de chez vous en cliquant ici (click).
Bonjour, et meilleurs voeux pour 2017 ! Et merci pour la recette qui parait succulente !
Je partage moins l’engouement pour ce cuit vapeur particulier: On trouve pour la moitié du prix (il vaut environ 100 €!) des cuit-vapeur en inox ou verre-inox. Alors mobiliser le micro-ondes pour faire cuire à la vapeur dans de la matière plastique à ce prix là, cela ne me tente pas.
En plus, le cuit vapeur traditionnel permet de bien ajuster la cuisson: un coup d’œil aux pavés de saumon pendant la cuisson, on évite le “trop tard trop cuit”…
Jai fait hier soir la terrine ricotta saumon super bonne et fraiche, recette facille à réaliser.