Les fêtes sont passées, il est temps (pour moi en tout cas !) de me remettre aux recettes légères. Pour limiter les graisses de cuisson, l’idéal c’est d’opter pour des plats cuits à la vapeur. Ils sont plus sains, plus légers et les vitamines sont conservées car la température de cuisson est mieux maîtrisée.


4 carottes
8 petites pommes de terre (Rattes du Touquet)
1 citron jaune
1 orange
1 poignée de roquette
1 poignée de coriandre ciselée
1 cuillère à café de graines de coriandre
Sel, poivre
- Rincer le pavé de saumon, le déposer sur la passoire supérieur du micro vap’. Saler, poivrer, ajouter les graines de coriandre ainsi que la roquette et la coriandre ciselée sur le saumon.
- Peler à vif l’orange et le citron, récupérer les suprêmes, les déposer sur le panier vapeur avec le saumon. Récupérer le jus, arroser le saumon avec.
- Rincer et peler les carottes et pommes de terre. Les découper en morceaux réguliers, les déposer dans le panier vapeur inférieur.
- Remplir d’eau la base du micro vap’. Déposer dessus le panier vapeur avec les légumes, puis le panier vapeur avec le saumon. Refermer avec le couvercle.
- Faire cuire pendant 23 minutes au four à micro-ondes à 800 w. Penser à remuer les légumes en cours de cuisson. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
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Bonjour, et meilleurs voeux pour 2017 ! Et merci pour la recette qui parait succulente !
Je partage moins l’engouement pour ce cuit vapeur particulier: On trouve pour la moitié du prix (il vaut environ 100 €!) des cuit-vapeur en inox ou verre-inox. Alors mobiliser le micro-ondes pour faire cuire à la vapeur dans de la matière plastique à ce prix là, cela ne me tente pas.
En plus, le cuit vapeur traditionnel permet de bien ajuster la cuisson: un coup d’œil aux pavés de saumon pendant la cuisson, on évite le “trop tard trop cuit”…
Jai fait hier soir la terrine ricotta saumon super bonne et fraiche, recette facille à réaliser.