Entremets et crèmes

Flan au lait concentré et au caramel

Je suis toujours dans ma période de vide-placards de cuisine. Dans celui réservé aux produits pour la pâtisserie, j’y ai trouvé une boîte de lait concentré sucré. C’est un produit que j’ai toujours en stock, aussi bien pour faire des yaourts ultra gourmands, qu’un flan à la noix de coco,

Là j’avais envie d’un flan, mais je n’avais pas de noix de coco. J’ai cherché un peu sur le net et j’ai vu qu’on pouvait qu’en même s’en servir de base ! L’idée est géniale, on retrouve la texture très crémeuse du flan à la noix de coco (sans la noix de coco), et avec le caramel liquide on a quelque chose de très regressif. Mes invités ont adoré mon flan, il sera à refaire très vite ! 

La recette classique demande une cuisson au bain-marie, mais je ne la respecte jamais quand j’utilise un moule en silicone, à vous de voir selon vos habitudes. 

Ingrédients (6 personnes)
1 boite de lait concentré sucré
l’équivalent d’une boite de lait demi-écrémé
3 oeufs
6 cuillères à soupe de caramel liquide (ou plus !)
1/2 gousse de vanille

– Verser le caramel au fond d’un moule à manqué en silicone, préalablement posé sur la grille du four. Préchauffer le four à 180°.

– Dans un blender, verser le lait concentré ainsi que la même quantité de lait. 

– Ajouter les oeufs ainsi que les graines de la gousse de vanille, mixer pendant quelques secondes.

– Verser délicatement la préparation sur le caramel et enfourner pour 1 heure de cuisson (plus ou moins 10 minutes selon votre four, à vérifier).

– Laisser ensuite refroidir dans le moule, réfrigérer pendant 6 heures avant de démouler délicatement sur un plat de service.




5 commentaires

  1. Génial, j’ai tout ce qui faut (y compris la noix de coco!!) Allez hop une recette pour cet après-midi!! Biz

    @ bonne recette Sonia 🙂

  2. Çà correspond à quoi : l’équivalent d’une boîte de lait demi édrémé ?
    Quels fruits peut on servir avec.
    Anne

    @Anne c’est marqué dans la recette “Dans un blender, verser le lait concentré ainsi que la même quantité de lait”. Pour les fruits, ceux que je voulez, en hiver une salade d’ananas à la mangue cela peut être super

  3. Hummm, il a l’air délicieux et bien parfumé. J’adore.
    L’admin de http://www.omothermix.com/

    @ oui il est délicieux

  4. Un petit retour sur ce flan: exact, délicieux!! Il n’a pas fait un pli (version avec coco!) A refaire!

  5. Bonjour j ai du lait concentré non sucré.quelle quantité de sucre pourrais je mettre.merci

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